やはり左上の法則は正しかった つくばのラーメン 喜元門サイエンス大通り店

ラーメン屋さんの券売機やメニュー

そこに並ぶ数々のラーメンの名

文字だけの品書き

写真も添えられた品書き

イラストが描かれた品書き

いろいろな品書きがあります

どの品書きがあっても行動は何時も一緒

どれも食べたくて絞れない

一番美味しいのはどれだろう

悩み始めたら止まらない、結論を出すのは困難

そんな日々を繰り返し、悩んでいた時に見かけたｐｎさんの記事

そこには真理の言葉

品書きの左上、そこには店主一押しの味がある

これぞ”左上の法則”

師匠から弟子へ伝えられるラーメン道の極意らしい

 

この日は つくば に出張
出張の唯一の楽しみは食、ランチです。お気に入りになってリピしている店も多いです。
つくばで一番のお気に入りになったラーメン屋さんが何時のまにかクローズ、移転しました。
場所を確認するとサイエンス大通り沿いにあるようです。
これは便利、さっそく行ってみました。

お気に入りだった店は喜元門東光台店
サイエンス大通りに引っ越したからサイエンス大通り店になるのかな。
店は大きくなり、大きな窓もあって開放的
以前は小さい店で、外からの光もありませんでした。

店の規模はかなり大きくなりました。
以前はカウンターだけでしたが・・・

６人掛けの大きなテーブル２卓に四人掛けのBOX席が８つぐらい（だったと思う）

券売機も新しくなりました
今回は何も考えずに左上のボタンを押します。
迷わないように眼鏡を外して・・・

でもトッピングを選ぶときは眼鏡を着用
だって見えませんから＾＾；
東光台の店で設定があったチャーシュー４種類全部盛りを探しましたが見つけられませんでした。
無くなったのでしょうか、凄く残念＞＜
券売機には行列、選ぶのに長い時間はかけられません。
何時までも探しているわけにもいきませんからチャーシューは諦め。で、大盛りと煮卵をトッピング

席に着くとチャーシューの種類を聞かれます
４種類のうちから一品を選ぶのです
専用窯焼きのチャーシューは噛み応えが肉肉しくておいしい
炭火焼きのチャーシューは炭火の香ばしさがたまりません
低温焼きのチャーシューは柔らな噛み応え、香ばしさとかはありませんが肉の味が一番よくわかります。
煮豚のチャーシューは脂身のトロトロ感が楽しめます
自分はこの中で炭火焼が一番好き

中華そば醤油の大盛り+煮卵の登場。チャーシューは炭火焼

麺はストレート中細麺
汁は透明感があって綺麗です
油や脂がギラギラしていない、昔ながらのサッパリラーメン

葱は白と緑、このコントラストが美しい
二種類入るところに拘りを感じます。

まず汁から
透明な汁からは仄かな魚介だしの香り
一口啜ります
口の中に魚介の良い香りと旨味が広がりその上から鶏でしょうか、動物系だしの厚い旨みが被さってきます。
でもそれは重くなく、そっと覆う感じ
味に複雑難解さはなくスーッと自然に染みるような旨さ
後口に雑味は残りませんが、塩味の余韻が大きい
白飯を添えたら美味しいだろうなぁ
塩味の余韻といっても水が欲しくなる程ではありません。
欲しく鳴る手前ギリギリのところ
白飯を食べると丁度いい感じ

次に麺を啜ります
中細のストレート麺はコシがしっかりしています。
噛み切った時にプツッとした食感
奥歯で噛めばしっかり抵抗感を感じさせてくれながら潰れてゆきます。
自分の好みとしては、この汁なら中細麺よりもっと細い方が好き。
東光台店の時代は麺が極細と中細と選べました。
いつも極細を選んでいましたが・・・
此処でも券売機で選べたかもしれません。
でも眼鏡を外して押したので麺が選べたかは不明です。
麺は水分は多くなく、汁を吸って旨みがよく移っています。
ですからストレート麺でも味がしっかり
そして、ストレートで、平たくない麺ですから啜りやすいのです。

メンマは一本もの
長いのがとぐろを巻いています＾＾
シャキシャキ美味しい

楽しみにしていた炭焼きチャーシュー
まずは香りから
香ばしい炭の香りを楽しんで口の中に

口の中に炭焼きの香りが膨らんで鼻に抜けるのですが、抜けながら鼻の粘膜に炭火の香りを貼り付けてゆくのです。
硬さも丁度よく硬すぎません
でも頼りないような柔らかさは無く、しっかり噛む喜びを感じさせてくれます。
奥歯で噛みつぶすと焼き固まった脂が甘く流れ出てくるのですが、その脂に移った炭火の香りがまたいい
ビールにあうでしょうねぇ

そして、大好きな煮卵
自分は卵が大好き
肉より好きなのです（安上がりともいう）
煮卵を割ると・・・・トロリと来ませんでした。
ちょっと火が通りすぎだなぁ

雑味なくスッキリした後味
水が欲しくなる手前ギリギリの絶妙な塩気と魚介の香り
醤油のコクと鶏の旨み
これぞ正統派醤油ラーメン、懐かしさを感じる味わいなのです。
やはり白飯が欲しくなります ＾＾

左上の法則、やはり正しいですね。
今まで左上に従って外したことはありません。
外したときは左上の法則を無視したとき
この法則があれば初めての店でも大丈夫＾＾

 

喜元門 つくばサイエンス大通り店
029-836-6608
茨城県つくば市上横場273-6
定休日：水曜日夜の部と木曜日

 

コメント 42

綺麗なスープですね～。
これぞ“中華そば”って見本のようです。
うまそ～
by よっすぃ〜と (2013-07-17 21:15) 

まさに”ザ・中華そば”って感じですね！
チャーシュー、選べるのはうれしいですが、やはり全部試してみたいなぁ(^^ゞ
by アルマ (2013-07-17 21:55) 

昔ながらの中華そばって感じでとても美味しそうです＼(^o^)／
「左上の法則」私も覚えておきます^m^
by ニッキー (2013-07-17 22:38) 

そーなんですよ、水が欲しくなる塩気じゃダメなんですよねー。
スープ飲んで「あ、ご飯食いてぇ」って思える味が良い味なんだなと(^^)d
by pn (2013-07-17 23:13) 

ラーメン食べたくなってしまいました(笑)
この時間には危険・・・^_^;

いつだか左上の法則言われてましたね～。
迷った時は左上を選ぶといいって。

先日飲料メーカーの自販機の商品の並べ方についてニュースでやっていましたが、確か・・・
左上は今、メーカーがお勧めのもの。
左下はメーカーの中で一番売れているものとも言ってましたよ～！！



by sachi (2013-07-17 23:48) 

あまりラーメン屋さんに行く機会はないのですが（子連れでも、私１人でも行きづらい＾＾；）左上の法則、覚えておきます(´∀｀)
by まお (2013-07-17 23:51) 

ラーメンと呼ぶよりも
まさに「中華そば」という表現がしっくりくる感じでしょうか＾＾
私のような北海道人が幼い頃から慣れ親しんでいた物とは違うだけに、
余計に強く興味を惹かれます＾＾
by 銀狼 (2013-07-18 00:07) 

昔ながらの中華そばが美味しいお店は当たり！って嬉しくなりますね！
左上の法則！家族にも教えよう（笑）
by るぐっちぃ (2013-07-18 00:16) 

さる１号さんのブログみてからは　”左上の法則”で注文するようにしてますよ。　(^-^)。
by himanaoyaji (2013-07-18 06:26) 

優柔不断でいつも悩んでいるのに
左上の法則つい忘れてしまいます＾＾
by hrd (2013-07-18 07:02) 

左上の法則・・・そう、先日初めて入ったラーメン屋さんで頭をよぎったのですが、右上にしてしまい・・・・

ところでナイアガラはこの法則・・・どうでしょうか(^^)?
by 駅員3 (2013-07-18 07:03) 

左上の法則・・・覚えておきますね。
そういえば無意識に真ん中あたりから
選んでいたような・・・
左上ですね、頭に入れておきましょう!!
by yoko-minato (2013-07-18 07:10) 

私も券売機があるお店に初訪問したときは
左上の法則に従っております＾＾）

by 獏 (2013-07-18 07:21) 

左上の法則、覚えておこっと。
でも・・・ついつい。外しちゃうかも（＾＾；
by ちょろっとぶぅ (2013-07-18 08:25) 

おはようございます。今度、この法則に従って
数件、巡ってみます(^.^)
by POP (2013-07-18 08:31) 

いや～～～！すごいこと聞いちゃった！左上ですね！！ちなみにうちのメニューで一番頼まれるが横書き４列なんですが１番左の上から４番目です～！毎日日替わりメニューなので菅何を入れても「左上から舌に向かって４番目の料理が出ます～（これ内緒だよ）(^o^)ｖ
by macinu (2013-07-18 08:57) 

最新の券売機は液晶タッチパネルで、左上の法則が使えません。
by johncomeback (2013-07-18 09:40) 

喜元門店は新装開店したんですね。
見るからに美味しそうなラーメンですね。
by 旅爺さん (2013-07-18 09:49) 

美味しそうな中華そばですね！
左上の法則・・知らなかったです(^^ゞ
こんど食券買うときにみてみようと思います！
by ma2ma2 (2013-07-18 10:26) 

☆私は煮卵は最後のほうに食べる派です♪
火が通り過ぎていたらガッカリしちゃいますよね(^^ゞ
炭焼きのチャーシューに興味津々です(^_-)-☆
by まき (2013-07-18 14:22) 

もう迷いません。「左上」を真一文字に押します。
by 足立sunny (2013-07-18 15:00) 

４種類のチャーシューをチョイスされた時の記事、憶えています ＾＾
チョイスできなくなったのは残念でしたね。
それでも、もう文句のつけようもないようなレポートを読んでて、今スグ
ラーメンが食べたくなってしまいました ＾＾；
なるほど、左上の法則は正しいということですね。
今度ボクもそれでいってみようかな （＾＾）

by なかちゃん (2013-07-18 15:22) 

高校生の頃（昔々その昔です）、初めて中華蕎麦を食べましたが
世の中に、こんなに旨いものがあると初めて4知りました
そのころは、ラーメンとは言っていなかったように思います
焼き豚、シャーシュー、ネギが乗っていたような？・・・
by koh925 (2013-07-18 17:33) 

私も、煮玉子はお肉よりも好きです。
とろりとした半熟が好みですね。
by hirochiki (2013-07-18 18:13) 

中華そばの雰囲気が良いですね、美味しそうです！
４種類のチャーシュ制覇したくなりそう・・・(^。^)
by ken (2013-07-18 18:20) 

あ～しまったぁ～～
夕飯食べる前に見てしまったよ～～
ラーメンが食べた～～い！！！
by ぷらすけ (2013-07-18 19:06) 

美味しそうな醤油ラーメン
チャーシューがこっちを見てる～～＾＾
by 美美 (2013-07-18 21:03) 

喜元門、その内行かなきゃと思っていたら、
行きやすい場所に引っ越してくれました！(^ω^)

先日、自宅近所に出来たラーメン屋へ行った折、
家内の頼んだ普通のラーメンが「メニュー左上」で、
やっぱりそれが一番お得そうでした
by ブリザド (2013-07-18 21:05) 

見た目もすっきり綺麗なラーメンですね。
真っ向勝負！っていう感じで美味しそう。
by もぐ (2013-07-18 21:15) 

探しても行きたくなってしまう気持ち、読んでいてよーーく分りました。
スープを見ただけで味が想像できます。美味しそう　^^
チャーシューもそんなに種類があるんですね、びっくりです。
最近は家系ラーメンのこってりしたものを好んで食べていますが、たまにはこういうあっさり系もいいですね。　^^
by moz (2013-07-19 05:54) 

おはようございます。
遅くなりましたが改めて
60,000nice目を踏んでくださってありがとうございました。
これからも益々精進していきたいと思いますので
よろしくお願い致します(^O^)／
by 美美 (2013-07-19 07:13) 

目立つものは左上にありますね～
by たくや (2013-07-19 11:51) 

これはうまそう！
透明なスープがナイスです。
by よーちゃん (2013-07-19 12:44) 

こんにちは。
初めての店とかじゃ迷いますからねぇ＞覚えておいて参考にします（笑）
by HIRO (2013-07-19 14:44) 

迷ったら左上ですね＾＾
これは心理的にも正解でしょう
by てんてん (2013-07-19 22:45) 

皆様、NICE有難うございます
by さる１号 (2013-07-20 17:23) 

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
昔ながらの味は落ち着きます＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
やはり一種類しか選べないと迷いますね＾＾

ニッキーさん、コメント有難うございます。
迷った時の左上・・・です＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
味は塩梅、塩気は重要ですね＾＾

sachiさん、コメント有難うございます。
左下にも意味があったのですねぇ＾＾

まおさん、コメント有難うございます。
そうですよねー、子供と一緒だとスガキヤになってしまいますね

銀狼さん、コメント有難うございます。
昔ながらの・・・
この表現は出身地によって意味する味が違うのですねぇーー；）

るぐっちぃさん、コメント有難うございます。
この法則は使えます＾＾

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
当たるでしょ～＾＾

ｈｒｄさん、コメント有難うございます。
写真なんかあると迷いますよね＾＾；

駅員３さん、コメント有難うございます。
カレー屋さんにも当てはまるのでしょうか
試してみます＾＾

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
真ん中が押しやすいのですかねぇ

獏さん、コメント有難うございます。
実践されている方は多いですねー＾＾

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
迷い迷って・・・・でも左上＾＾

POPさん、コメント有難うございます。
この法則、便利ですよ～＾＾

macinuさん、コメント有難うございます。
いやぁ～、ことらこそ凄いことを聞きました。
左上から四番目が一番出るのですねぇ
そんな法則もあったとは驚きです

johncomebackさん、コメント有難うございます。
あ～、最新の券売機は困りますねぇ＾＾；

旅爺さん、コメント有難うございます。
なかなか美味しいラーメンです＾＾

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
試してみてください。便利ですよ＾＾

まきさん、コメント有難うございます。
最後に卵がトロッとくると嬉しいですよね～＾＾

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
そう、何も考えず、ただ迷わず押しましょう。＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
４種類、全部乗せがあると迷わなくて便利なんですが・・・＾＾

koh925さん、コメント有難うございます。
自分が初めて食べたラーメンはチキンヌードルでしたが、それでも美味しかったです＾＾

hirochikiさん、コメント有難うございます。
チャーシュー無くても卵があればOKです＾＾

kenさん、コメント有難うございます。
それが目的で全部乗せが無くなったのかなぁ・・・

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
へっへっへ～、ダイエットの邪魔していま～す＾＾

美美さん、コメント有難うございます。
焦げがまた香ばしいのです＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
しかも凄く判りやすいところにありますよ＾＾

もぐさん、コメント有難うございます。
やはり直球が好きです＾＾

mozさん、コメント有難うございます。
コッテリしたもの好みなんですねー
家系、２０年前は大好きでしたが、最近は歳のせいか苦手になってしまいました＾＾；

たくやさん、コメント有難うございます。
そうなんですねー＾＾

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
スッキリ、いい味です＾＾

HIROさん、コメント有難うございます。
もう迷いません。便利ですよ～＾＾

てんてんさん、コメント有難うございます。
左上って見やすいのですかねぇ＾＾
by さる１号 (2013-07-20 17:24) 

左上の法則、ラーメン以外でも有効でしょうか。今度立ち食い蕎麦で見てみようかな～。
昔、何度か行った銀座のラーメンやさんは券売機があるのですが
食券を買おうとすると席に着くように勧められ、店員さんがオーダーを聞きに来て
代金を要求されます。前金のお店なのかな？ と思いつつ渡すと、
店員さんが券売機で食券を買ってきてくれる不思議なシステムでした。
あのお店の左上メニューはなんだろう？
by hatsune (2013-07-21 01:16) 

私も何かで見た『左上の法則』に従って
迷った時は左上で勝負してます（＾＾
by Ｊｙｏ (2013-07-21 06:58) 

お～危ない危ない～！！法則もう忘れてた～！！やっぱり読み返しはだいじだな～！！(^o^)ｖ
by macinu (2013-07-22 10:50) 

コメント
by もぐ (2013-07-22 12:07) 

hatsuneさん、コメント有難うございます。
何のための券売機なんでしょうねぇ
不思議なみせですねー＾＾

Jyoさん、コメント有難うございます。
やはり勝負は左上ですね＾＾

macinuさん、コメント有難うございます。
自分は左上から四番目の法則をおぼえましたよ～＾＾

もぐさん、コメント有難うございます。
曽根風呂、今日も具合悪いですねぇ＾＾；


by さる１号 (2013-07-24 13:26)