風邪で寝込んだ休日 スパイスで風邪を追い出そう

寝込んでしまって記事を書く時間がありません。こんな時はレシピ記事の出番です。レシピ記事は手順の覚書き、書くのが楽なのです＾＾；

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頭痛と悪寒、喉が辛くて深く息を吸うと咳き込んでしまう・・・
そんな状態の金曜日、休みたかったのですが翌週の出張準備もあって休めません。
金曜日の夜は木曜日の夜に書いておいた記事をアップして布団に潜り込みます。
翌朝の目覚め爽やかな事を期待しながら・・・・

翌朝、起き上がると頭の中は打楽器の5重奏
寝ていれば楽なのですが・・・・・
それに喉も辛い
痛みはありませんが呼吸すると咳き込みます。
ゆっくり、そぉ～っと息を吸わないと咳が凄いことに。
喉を楽にしたい・・・
そうだ、クローブ
s_29さんの記事でクローブに殺菌効果があり、喉の不調はお茶にクローブを入れると良いとあったのを思い出し、ホットチャイを作ることに。
まずはチャイマサラのスパイスを用意して・・・

これだけでもたくさんのスパイスが調合されています。
普通はこれだけをつかいますが、今日は体調不良
強めたい成分を追加です

大好きなシナモンと

クローブです。

生姜を適当にスライスして鍋に。
そこにクローブ二粒とダージリンのティパックを二つ
水を適量注いで煮出します。

よく煮出したら牛乳を注いで、ティーマサラとシナモンを好きなだけ投入
好きなだけって言っても入れすぎたら飲めません＾＾；
そのまま沸騰まで煮たら

砂糖を入れてマイルドに。
良く考えてみたら、スパイスで体を温めるのはいいけれど
白糖は体を冷やしますから入れない方が良かったかも。
甘味が欲しかったら黒糖の方が効果がありそうですね。

これで完成。濾し網の中からクローブの出がらしを取って口に中に
仁丹の味だなぁ・・・＾＾
このお茶、下の娘の好物
ですから作るときは何時も二杯分＾＾

休日は給食当番
体調が悪くてもご飯の用意をしないといけません。
朝は残り物、昼はパンケーキで誤魔化しましたが夜は作らないと
スパイスが風邪にいいのならカレーにしてしまいましょう。
栄養を付けるためにリッチな味のカレー、バターチキンで。
あわせるのは何にしよう。ご飯も良いけれどチャパティも良いな・・・
いや、一度ナンを作ってみようかな。
ナンはタンドリー窯で焼いてこそナン、家庭で美味しいナンは焼けないと聞いてはいますがやってみたくなったのです。あとそれに野菜ライタを添えましょう。

時間を逆算してナン作りからスタート
強力粉300g、準強力粉200g、サラダオイル大匙２、そして、塩大匙１、砂糖50g、重曹を小さじ１、BP小さじ２、牛乳200cc、卵１個、ヨーグルト50g、それに水を100cc用意しました。

ヨーグルト、塩、砂糖、重曹、BP、牛乳、卵、水を半分（50cc）をボールに入れよく混ぜたら

粉を投入

硬さを見ながら残りの水を入れ

サラダオイルも投入

かるく捏ねて耳たぶの型さにまとまったら

オイルを表面に塗って4時間寝かします

4時間後・・・思ったほど膨らまないんだ

八つに分けて丸めて1時間寝かして

寝かしている間に野菜ライタを作ります。
胡瓜適量、トマト適量（画像はたまたま冷蔵庫に残っていた量なのです＾＾；）
ヨーグルト500g、塩を小さじ半分、ブラックペッパーを適量
クミンシードを小さじ１用意しました。

トマトと胡瓜を小さくカットしてヨーグルトと合わせておきます

クミンシードを炒って

炒ったクミンシードを潰して

ヨーグルト+野菜の上にドバァっと
塩とブラックペッパーもいれて

良く混ぜたら出来上がり
カレーができるまで冷蔵庫の中で待機です

さて、カレー
用意したスパイスは、クミンシードが小さじ半分、カルダモンが5粒
クローブも5粒、マスタードシードを小さじ１
パウダースパイスはターメリックが小さじ半分、クミンパウダーを小さじ１、
チリを小さじ四分の一（上の娘が辛いのが苦手なので）
コリアンダーを大さじ２、シナモンパウダーを小さじ１、
ガラムマサラを小さじ1、カレーリーフパウダーを小さじ１

皮なしモモ肉と胸肉をガラムマサラ（分量外）とヨーグルト(分量外）に浸けて馴染ませておきます。

今日の玉ねぎはやたら巨大
ですから一個だけ使いました、スライスして塩をふっておきます。
水分が出たら強火て良い色になるまで。焦げないように注意

大さじ３のサラダオイルを鍋に入れ、そこにカルダモン、クローブ、マスタードシードを入れ強火にかけます

香ばしく火が通ったらスパイスを潰して

微塵に切った生姜とニンニクを投入
量は適当すきなだけ＾＾
ここでは大きなニンニクを一欠片と生姜を同じくらい

良い色になった玉ねぎにスパイス+オイルを投入・・・
（えっ、画像の玉ねぎの色は浅すぎるって？いやぁ～、目眩と咳で根性が出ませんでした）

トマトを一缶入れて煮込み、水分を飛ばします

パウダースパイスを乾煎りして香りが立ってきたら・・・

鍋に投入

少し煮込んで

水を200cc注いで煮込みます

浸けておいた鶏をソテー
適度に焼き色を付けて

鍋に
（焼き色が足らない？体調が悪いと端折りがちになりますね＾＾；）

35％生クリームを100cc注いで

牛乳を300cc

バター80gを投げ入れて
多い？そりゃぁバターチキンですから＾＾

リトルインディアで買ってきたマンゴーチャツネを適量投入

そして自分の秘密兵器がこれ
本当は北インドのリッチなカレーはアーモンドやカシューナッツを使うのでしょうが残念ながら在庫がありません。
試しにこれを使ったらいい感じに仕上がりました＾＾
ナッツ類が入るとコクがでますね
粒粒が有るタイプを使用しましたが、この粒粒が良いアクセントになります。

冷蔵庫の中で忘れ去られ、寂しげにうつむいていた茄子とシメジをソテーして投入
オクラも手を挙げたので湯がいて鍋に
これでカレーは完成
さぁ、ナンを焼こう

まずはプレーンナン、手でのばして・・・なかなか難しい

おっ、なかなか面白い事を考えるなぁ＾＾

チーズナンも作ってみよう
形を作るのが難しい・・・・＞＜
さぁ、焼こう。
タンドリー窯は400℃～500℃とか
家庭のオーブンは250℃、グリルの設定でも300℃です。
どこまで近づけられるかが勝負
250℃に予熱したオーブンを300℃のグリルに設定しなおして10分空焼き
その状態でナンを入れ、8分焼きました。

ついでにカレーにもチーズを入れて＾＾

完成
体調が悪いからさくっと作れるカレーにしたのにナンで手間取ってしまいました

焼きあがったナンにはバターを塗りました
本当は上澄みを塗ればいいのでしょうが・・・＾＾；

リッチな味わいです
元々辛さが控えめなのですから、甘口的味わい
上の娘が辛いと文句を言わず食べていたぐらいですからバーモンドカレー中辛程度の辛さでしょう
でもスパイス感はしっかり、癖たっぷりです＾＾；
癖は自作カレーの醍醐味ですから（笑）

ライタ、家族には塩味のヨーグルトは嫌だと不評ですが自分は好き
カレーとブレンドするのも好きなのです
当然カレーはアツアツではなくなりますが・・・

ナン・・・・
パリッとした食感は望めません。
あの食感はタンドリー窯でないと出せないのかも。
ムッチリはしていますが粉っぽさも感じます
焼きが甘かったかなぁ・・・
何れにしても家庭でナンは作らない方が良いと確信した日でした。
作るならチャパティですね。

形はメチャ悪いけれどチーズナンも焼き上がり

チーズが入っていれば粗は隠れます（笑）

食後のデザートは最近下の娘が毎週作っている抹茶アイス
喉に気持ちいい＾＾

 

日曜日はｐｎさんのガイドで念願の”かっすい”デビュー。
どんなラーメンか楽しみです。
でも・・・・こんな体調で大丈夫なのか

 

コメント 39

今日だって結構フラフラだったのでは？それでも土曜にこれだけの事をしていたとは！恐れ入ります、さすが。
by pn (2013-07-07 21:33) 

風邪の具合はいかがですか？
すっきり目覚めてますように。。。（＾人＾）
by ちょろっとぶぅ (2013-07-07 21:41) 

体の具合は如何でしょうか？これらの調理をしている間に、スパイスを吸い込んで治っていたかも知れませんね。
by newton (2013-07-07 22:15) 

風邪、お大事にしてくださいね☆
のどの傷みにははちみつも良いとどこかで読みました。
のどに塗ると良いそうです（どうやって？？）
ナン・・・私は魚焼きグリルで焼いています(^^♪
魚焼きグリルは両面焼きだと４００～４５０度になるので、短時間で
良い感じに焼けるのです♪　グリル内は狭いので小さめしか
できませんが・・・
by s_29 (2013-07-07 22:34) 

クローブ（丁子）のあのクセがどうも苦手で・・・(^_^;)

by アルマ (2013-07-07 23:25) 

夏風邪は辛いでしょうねぇ(>_<)
しっかり食べてお大事になさって下さいね＾＾
by 銀狼 (2013-07-08 00:25) 

具合が悪い時でも、これくらい手をかけるんですね。
すごいなぁ。
私だったら風邪を理由に超手抜きを・・・（笑）
スパイスばっちりのお茶とカレー、そして美味しいラーメンで、
週明けにはよくなっているといいのですが。
お大事に！
by もぐ (2013-07-08 01:24) 

ホント、これだけやるとは、　根性ですね、　意地かな、(笑)
昨晩、冷房付けて寝たので今、すこし鼻グズです、
早く治して下さいね。　(^-^)。
by himanaoyaji (2013-07-08 05:07) 

我が家も、昨晩はカレーを食べました。
風邪を引いていらっしゃるのに、これだけのお料理を作られてしかもそれを記事にしてしまうなんて驚きです。
その後、具合はいかがですか。
くれぐれもご自愛下さいね。
by hirochiki (2013-07-08 05:29) 

梅雨明けと同時に猛暑になってるようなので、くれぐれもご自愛ください。
そういう私も週末は風邪でダウンしてました…>_<…
by るぐっちぃ (2013-07-08 06:33) 

風邪引きの人とは思えない活動です（＠ｗ＠；）））
少しは良くなりましたか？お大事に☆☆☆

by 獏 (2013-07-08 07:09) 

風邪は大丈夫ですか?
私だったらこんなに手をかけられず、布団被って寝ているだけです(^^)
by 駅員3 (2013-07-08 07:18) 

おはようございます
お大事になさってくださいね
(^^)/

by はくちゃん (2013-07-08 08:29) 

お見舞いnice!です。
お大事になさって下さい☆
風邪、早く治りますように☆
by にったん (2013-07-08 08:43) 

その後いかがでしょうか。具合が悪い中これだけ本格的なお料理をなさって・・・スパイスがきいてよくなってるといいなと拝見しました。
by yuzuhane (2013-07-08 09:31) 

風邪でいらっしゃるのに元気な時の私よりも
仕事をされます。
凄いですね～。
共働きの家庭の役目ですか、大変だと実感させて
もらいました。
ついに家庭でカレーとナンを作られましたね。
ただただ、すごいな～と。
by yoko-minato (2013-07-08 09:36) 

いつもおいしそうなものを作っていますね。何でも作るんですね。
by takenoko (2013-07-08 09:41) 

そば粉でナンを焼いてみるとおいしいかも・・・
ナンとは言わないかも知れませんが（＾０＾）/
by ローキン (2013-07-08 10:04) 

体調悪くても料理されて偉いな～尊敬します＾＾
お大事にしてください。
by hrd (2013-07-08 15:05) 

体調不良でも、ナンを焼いたり本格カレーを作られるなんて…… （ ゜Д゜）
咳は体力を消耗するので疲れますよね～。
でも、今回はお食事ができるようなので、快復も早そうですね（*^_^*）
by hatsune (2013-07-08 15:06) 

カレーがとっても美味しそうです。
とても体調が悪い人の仕事とは思えません ＾＾；
それほどの腕でもナンは無理でしたか…やはり専用の道具の威力は
大したものなのですね （＾＾）

by なかちゃん (2013-07-08 15:25) 

すごいカレーですね。そのご体調で、これが作れるとは！
うちにあるのは、ピーナッツバター＆ジャムサンドイッチ用のSKIPPY だけですが、カレーはスパイスと実感しました。ご出張には全快されていますように。
by 足立sunny (2013-07-08 17:13) 

食欲不振、体調不良の時はカレー！我が家も同じです＾＾
外と中から汗をかいたら、悪寒もどこかに吹っ飛んで行っちゃいましたか！？
とは思えませんね＾＾；ゆっくり休んでくださいね。。。
我が家も夕べは夏野菜カレーでオクラ入れましたよ！
御心配頂き、ありがとうございました。でも、あんな調子の旦那です(爆)
by カリメロ (2013-07-08 18:23) 

暑さでバテテます。
２人前で良いのでお待ちしています＾＾
by 美美 (2013-07-08 18:59) 

ナンまでも・・・
本格的なカレーにふるえましたよ。
でもナンは自宅じゃ厳しいですよね。
by kei (2013-07-08 19:25) 

ウチでもナンを作ったことがありますがやはりイマイチでした
なもんでタンドリー窯を作ろうかと一時期本気で考えたことがあります。
メンドクサイので作りませんでしたけど笑
by ぷらすけ (2013-07-08 19:47) 

風の時は本格カレーを作ってないで病院に行きましょう^^;
by ma2ma2 (2013-07-08 19:54) 

自家製ナンはなかなか難しそう～(>_<)
夏風邪は治りにくいのでお気をつけて！
香辛料パワーで治しましょう！！

by よっすぃ〜と (2013-07-08 20:15) 

夏風邪で体調が悪いのに、ナンまで作ってしまうとは(＠_＠;)
咳が続くのは辛いですよね(>_<)
香辛料たっぷり料理で早く治してくださいね<(_ _)>
by ニッキー (2013-07-08 21:24) 

夏風邪ですか、
それは美味しい物をたくさん食べて元気を付けなくては！(^ω^)
それにしても、さる１号さんの手に掛かると、
ホットチャイも薬膳料理ですね
by ブリザド (2013-07-08 21:46) 

お体お大事になさってください。
体調悪い時でも料理に手を抜かないのがさすがです。＾＾
香辛料が風邪に効いてくれるとよいですね。
by rappi (2013-07-08 21:47) 

ガラムマサラは知っていましたがティーマサラもあるんですね。
丁子もシナモンも大好きです。探してみようかなと。
このカレーを食べてチャイを飲めば、風邪なんかどっか
いっちゃいそうですね＾＾
お大事にどうぞ。
by みずき (2013-07-08 23:01) 

寝込んでいるのに・・・ご苦労様です。
しかし、本格的なカレー、素晴らしい！
by 半世紀少年 (2013-07-09 06:57) 

凄すぎます～！！ひょっとしてどちらか有名ホテルのシェフやっておられました？
by macinu (2013-07-09 09:06) 

調子が悪い時は刺激物は確かにありますが、こんな時に作っても大丈夫？
by たくや (2013-07-09 09:19) 

体調大丈夫ですか？
風邪の時にちゃんとご飯作っていてすごいです。
私サボっちゃいます(>_<)
by まお (2013-07-09 11:10) 

夏風邪は長引きますからお大事にされてくださいね！！
by sachi (2013-07-09 21:32) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2013-07-10 18:27) 

ｐｎさん、コメント有難うございます。
いやぁ、結構辛かったです＾＾；

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
夏風邪はしつっこいですねぇ・・・

newtonさん、コメント有難うございます。
それを期待したのですが・・・

ｓ＿２９さん、コメント有難うございます。
魚グリル！その手があったかぁ～
はちみつを喉に塗るのですか・・・飲んじゃダメなんですかねぇ

アルマさん、コメント有難うございます。
ウチの家族も同じことを言っていました＾＾

銀狼さん、コメント有難うございます。
温かくしたいけれど暑いし・・夏風邪ってやっかいですね

もぐさん、コメント有難うございます。
具合が悪くても奥さんはやってくれないので・・・

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
ついつい、癖で・・・＾＾；

hirochikiさん、コメント有難うございます。
作り始めると止まらなくて・・・＾＾；

るぐっちぃさん、コメント有難うございます。
メチャクチャ暑いですよねー

獏さん、コメント有難うございます。
いえ、実は悪化したかも＾＾；
やはり寝ているべきでした

駅員３さん、コメント有難うございます。
体が辛かったですが食欲は旺盛で＾＾

はくちゃんさん、コメント有難うございます。
夏風邪はやっかいです＾＾；

にったんさん、コメント有難うございます。
夏の風邪はしつっこいですねー＾＾；

yuzuhaneさん、コメント有難うございます。
スパイス物がどうしても食べたくて・・・＾＾；

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
でもナンは思ったようにできなかったです＞＜

takenokoさん、コメント有難うございます。
数少ない趣味の一つなので＾＾

ローキンさん、コメント有難うございます。
蕎麦粉も美味しそうですね
カレー南蛮蕎麦があるぐらいだから合うかも＾＾

ｈｒｄさん、コメント有難うございます。
食欲だけは元気で＾＾

hatsuneさん、コメント有難うございます。
前回は胃が痛くてNGでしたが、今回は食欲１２０％です＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
やはり窯の力は大きいです

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
skippy、数あるピーナツバターのなかでこれが一番好きです

カリメロさん、コメント有難うございます。
やはり夏はカレーです＾＾
二日酔いにもカレーかなぁ

美美さん、コメント有難うございます。
ライスですかナンですか？＾＾

keiさん、コメント有難うございます。
これほどまでにうまく焼けないとは・・・・

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
やはりそうなんですね
タンドリー窯、作りませんかぁ＾＾

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
病院に行くと奥さんが冷かすので、今回の風邪は病院に行かないで治そうとしましたが・・
行けばよかったです＾＾；

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
いやぁ～難しいです＾＾；

ニッキーさん、コメント有難うございます。
咳が取れません～＞＜

ブリザドさん、コメント有難うございます。
これ、確かに喉が楽になります＾＾

rappiさん、コメント有難うございます。
風邪でも食欲だけはあるのです＾＾

みずきさん、コメント有難うございます。
ティマサラ、結構美味しいですよ＾＾

半世紀少年さん、コメント有難うございます。
奥さんだと食べたいものを作ってくれないので＾＾；

macinuさん、コメント有難うございます。
木に登っちゃいます～ぶぅっ＾＾

たくやさん、コメント有難うございます。
いやぁ、その後大変でした＾＾；

まおさん、コメント有難うございます。
どんな時も食べることに手を抜けないのです＾＾；

sachiさん、コメント有難うございます。
まったくその通りで・・・・全然風邪が抜けません～＞＜

by さる１号 (2013-07-10 18:31)