これぞ隠れ家、でも隠れすぎ 東京の蕎麦 神田 眠庵

前記事からの続きです

 

彷徨い、このあたりのはずと見回すと小さな貼り紙が・・・
全く目立たない場所に貼ってあります

こんなにも目立たない案内書きは始めて見ました^^;

12時、再び店の前
暖簾があがって・・・でも蕎麦屋には思えません
店の名どころか、何の店かもわからない
一見じゃぁ入り辛い感じ
横の家がまた雰囲気あり過ぎだし・・・＾＾；

ま、とにかく入ってみましょう
細い、猫が好みそうな通路を進みます＾＾

本当にここでいいのか・・・

どう見ても個人宅。しかも他の家の裏側にあるので通りからは完全に見えません。
隠れ家も隠れ家、隠れすぎ（笑）

扉の奥もしっかり隠れ家
こじんまりした室内は薄暗く、撮るのも大変
奥には電動石臼、自家製粉の蕎麦なのですね。

 

テーブルは三卓、それにカウンターのみ
カウンターは調理が丸見えで楽しい。
カウンターに座って出されたのは大きめのグラスに入った氷水
蕎麦茶ではありませんでした。残念ーー；）

蕎麦はもりのみ、あとは蕎麦がき
後の品は全て酒のあて
隠れ家的居酒屋、いい雰囲気です＾＾

日本酒も充実
薄暗くてフォーカスが合いません
安物のコンデジには辛い環境なのです・・・
ぼけてしまいましたが見る人が見れば解るだろうと掲載＾＾；

こんな隠れ家で日本酒を飲みながら粋に蕎麦を手繰れたら渋い大人なんだろうけど
強くないから昼酒はキツイのです。
下戸が恨めしい ・・・・でも純米無濾過原酒の文字が気になる～＾＾；

オーダーしたのは二種もり
産地の違いだそう
この日は栃木と北海道

蕎麦を茹ではじめる前に薬味と汁が供されます。
薬味は葱と山葵、それに辛み大根
蕎麦の到着を待ちながら山葵と辛み大根を舐めます
瑞々しく、香りも十分の山葵とピリッと背筋がのびる辛み大根のおろし
申し分ありません

汁を一口含んで味を確認します。
汁はこの器に入っているだけ
飲みすぎたら大変、汁が足らなくなってしまいますので注意しながら・・・
最初に来るのは塩辛さ
旨みはありますが、その厚みは薄目。ちょっと物足りなさも
塩気の後ろにダシの香り、甘み酸味は隠れ気味。
輪郭のはっきりした汁です。
キレのいいシャープな汁。でも、若干棘棘しさを感じました。
まだこなれていないような味わい

まず栃木の蕎麦が供されました。
細打ちのスクエアな蕎麦
星は無く表面はなめらか
エッジはちょっと甘い感じ

まず蕎麦のみで手繰ります
唇の滑りは良くなく、喉越しを求めるタイプではありません。
勢いよく啜ると蕎麦の香りが鼻に抜けてきます。
噛んで食べる蕎麦ですね。
でも噛み応えは頼りない
ややぼそっとした食感で歯に感じる反力は小さい
加えた力に対して何の抵抗も感じさせず潰れてゆきます。
しかしだらしなく潰れる感じはありません。
蕎麦を汁に浸けて啜ります
三分の一浸ける位が一番蕎麦の甘みを感じました。

栃木の蕎麦を食べ終える頃に北海道の蕎麦が供されます
この蕎麦も細打ちでスクエアな断面をもっています。
表面は栃木の蕎麦より粗め
一寸だけ粒粒感があります

最初は蕎麦のみで手繰ってみます。
これも喉越しより噛む蕎麦
でも栃木より香りが弱くて物足りない
夏の蕎麦だから仕方ないのでしょうか
噛み応えも栃木の蕎麦より弱い感じで
ちょっとだらしなく潰れてゆきます
栃木の方が好みでした。
蕎麦を汁に浸けますが、この蕎麦も三分の一浸ける位が一番蕎麦の甘みを感じました。

蕎麦湯
器が素敵です
蕎麦湯も見るからに濃厚

ドロドロ蕎麦湯を楽しみました。

もう一軒行きたい気分ですがそろそろタイムアップ。三時には確実に家に居ないといけませんから今日はこれ位で。

眠庵 （ねむりあん）
03-3251-5300
東京都千代田区神田須田町1-16-4
[月・水・金]　17:30～21:00
[火・木・土]　12:00～14:00　＆　17:30～21:00
定休日　日曜日　祭日

 

この隠れ家、夜に来てみたいですね
HPには酒・蕎麦・豆腐のお店とありますので
豆腐で飲んで〆に蕎麦とか・・・
夜なら下戸な自分も少しは飲めるから＾＾
と、HPを良く見たら毎夜予約で満席、狭い店ですからねぇ＾＾；

 

 

 

コメント 36

産地の違うお蕎麦が同時に楽しめるのは良いですが
この外観だと知らないと絶対に分からないですね。（＾＾；
by 歳三君 (2013-06-25 20:41) 

純米無濾過原酒、確かにきになりますね～(^^ゞ
by アルマ (2013-06-25 21:53) 

確かに隠れ過ぎでしょう(^^)ﾆｺ
日本酒に拘りがあるようなので、ここでも昼酒やってみたいです。
by johncomeback (2013-06-25 21:54) 

このお店は隠れ家過ぎて探すのが大変ですねぇ(^_^;)
でもこんなお店で日本酒を楽しめたら、めちゃくちゃ粋な旦那ですよねぇ^m^
私もお酒にあまり強くないので日本酒はチビチビと、おつまみはたっぷりと！楽しんでみたいです＼(^o^)／
by ニッキー (2013-06-25 22:04) 

うーむ、一歩間違えればぼったくられるエロい店的な雰囲気(^_^;)
by pn (2013-06-25 22:46) 

このお店も良さ気です！
出張の折、お昼に行けそうなら神田まつや、
夜に行けそうなら早めに予約して、眠庵に行ってみたいです(^ω^)
by ブリザド (2013-06-25 22:53) 

出張の時にこっそり隠れに行きたいです(笑)
by barbie (2013-06-25 23:52) 

ノスタルジックな佇まいだぁ～！
探し出す前に迷子になっちゃいそ（笑）

by せつら (2013-06-25 23:56) 

隠れ過ぎの隠れ家いいですよ。
蕎麦湯も器がさらにいいですね。
個性的なの大好きです。
by kei (2013-06-26 00:04) 

最近、変わり種蕎麦が多くて、あれには閉口です。
蕎麦は、やはり、ざる。もり。
麺とつゆで勝負しないとだめだと思います。
で、このお店は、★、いくついただけますでしょうか？
by とし＠黒猫 (2013-06-26 00:42) 

北海道の蕎麦・・・
新得かなぁ、それとも幌加内？
なまら気になります。。。＾＾
by 銀狼 (2013-06-26 01:39) 

ドロドロ蕎麦湯、味わってみたいよぉ～～～
お豆腐も好きだから、夜に行ってみたいなぁw(^-^)w
by ちょろっとぶぅ (2013-06-26 02:01) 

ここに入るのはかなり勇気が必要ですね。さすが蕎麦こだわりはすごい。
by takenoko (2013-06-26 05:15) 

写真は撮りにくそうですが、なかなか素敵なお店ですね。
お蕎麦も蕎麦湯も美味しそうです。
タイトルには思わず笑ってしまいました。
by hirochiki (2013-06-26 05:18) 

通の人が多いんですね、　私には別世界に見えますよ。　（＾－＾）。
by himanaoyaji (2013-06-26 06:19) 

わぉー、これはやっぱり夜行きたいです!!
場所チェック!!!
by 駅員3 (2013-06-26 07:14) 

看板も無く入るのに躊躇する佇まいなのに
毎夜の予約が入っているとは驚きです＾＾
by hrd (2013-06-26 07:17) 

ほんと隠れすぎです（笑）
迷わずに友達を連れて行って自慢したいお店ですね！
by るぐっちぃ (2013-06-26 07:44) 

隠れ家過ぎて、見つけるのが大変そうです。
良い場所にありますね！
食べに行ってみたいです。
by ma2ma2 (2013-06-26 08:11) 

これは素敵なお店を教えて頂きました～＾＾）
近日中に職場の蕎麦好きがそろって
電車にのって行きたいと思います～☆☆☆

by 獏 (2013-06-26 08:13) 

へぇー、面白いお店ですね。
個人では入りにくいです。
そんな心配はいらないですか、
予約で入れそうにないのですね。

by yoko-minato (2013-06-26 08:17) 

夜が予約で一杯ということは、もう既にかなりのお客さんを掴んで
いるのでしょうね。
だからわざと目立たなくしているようなお店なんですね ＾＾
美味いつまみで酒をチビチビと呑んで、最後に蕎麦を粋に食べる…
さる１号さんのような蕎麦喰いには堪えられないお店ですね （＾＾）


by なかちゃん (2013-06-26 10:55) 

隠れ家すぎてナイスです（笑）
それにしても、お酒の種類が豊富でお蕎麦よりお酒を飲みに行きたくなるお店ですね。
by harukichi (2013-06-26 11:48) 

美味しいお店だとこの様な隠れ家的なお店でも客は多いんですよね。
by 旅爺さん (2013-06-26 13:38) 

いい雰囲気ですね。
私も夜行ってみたい！
でも、そんなに予約で埋まっているとは、
既に隠れようのない隠れ家なんですね…
by もぐ (2013-06-26 14:13) 

狭い路地はいい雰囲気ですね。
やはり夜来てみたい所ですね。
予約がいっぱいとは気になりますね~
by 美美 (2013-06-26 17:36) 

初めて夜に行くとしたら完全に素通りしていますね
お店の時計少し遅れていますねぇ～～
by ぷらすけ (2013-06-26 18:23) 

ほんとに隠れすぎですね～

時間があればもう一軒行こうと思ってたんですね(^^;
by よっすぃ〜と (2013-06-26 19:22) 

うわ～近くに在ったら毎日予約したくなるようなお店です!
蕎麦にはうるさい方ですが、味は？いかがでしたか？
ドロドロの蕎麦湯・・そのままでいただきたいです♬
by viviane (2013-06-26 20:23) 

随分うまく隠れたものですね～（←←）
神田の蕎麦屋には木戸が似合いますね◎
１０数年前に神田駅から須田町交差点を毎日渡っていましたが
さすがにこの店は気付きませんでした（＠＠）
by くーぺ (2013-06-27 08:10) 

まさに隠れ家中の隠れ家ですね～！！私のお店隠れている訳ではないにですが暇です～！！(笑)
by macinu (2013-06-27 08:57) 

すごいです！
こんな隠れ家があるなんて！
予約ちゃんといれて、夜に行きたいです〜(^_^)
by よーちゃん (2013-06-27 09:17) 

本当に隠れ家ですね～
入るの勇気がいりますよ。
by たくや (2013-06-27 09:46) 

なかなか興味をそそられるお店ですね。一人で訪れて、静かに飲み、蕎麦で〆たいですね。
by newton (2013-06-27 12:10) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2013-06-28 21:17) 

歳三君さん、コメント有難うございます。
見つけるまでに迷いました＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
美味しいですよねー、下戸でも日本酒は好きなので＾＾；

johncomebackさん、コメント有難うございます。
昼酒、頼むか否か迷った末やめました
もっと強かったらなぁ・・・＾＾；

ニッキーさん、コメント有難うございます。
夜来て粋に飲みたいです＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
怪しげですからねぇ＾＾；

ブリザドさん、コメント有難うございます。
雰囲気だけでも行く価値ありますよね＾＾

barbieさん、コメント有難うございます。
桃紙乱発でオフ会になったりして（笑）

せつらさん、コメント有難うございます。
きっちり三週はしました。＾＾

keiさん、コメント有難うございます。
ここで静かに隠れたいです＾＾

とし＠黒猫さん、コメント有難うございます。
やはりシンプルが一番ですね
☆ですか・・・う～ん２個かなぁ
噛み応えが好みではなかったので

銀狼さん、コメント有難うございます。
北海道の蕎麦も良いですよね

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
夜、行きたいですよねー＾＾

takenokoさん、コメント有難うございます。
一見ではまず入る事はないでしょうねぇ

hirochikiさん、コメント有難うございます。
ここまで隠れなくたって・・・ねぇ

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
皆よく知っていると感心しました。

駅員３さん、コメント有難うございます。
オフに丁度いいかも＾＾

hrdさん、コメント有難うございます。
ホント、皆よく御存じで＾＾

るぐっちぃさん、コメント有難うございます。
いやぁ、これは自慢できますよ
迷わずに行かれたらという条件付きですが＾＾

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
この雰囲気はお勧めです
渋く粋に飲みたいですね

獏さん、コメント有難うございます。
レポ、楽しみにしています＾＾

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
確かに知らないと入り辛いかも
どう見ても店に見えませんから＾＾；

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
隠れ家的雰囲気がいい感じですからねぇ
ふらっと来て豆腐で飲んで蕎麦で〆る
そんな大人の飲み方をやってみたいです＾＾

harukichiさん、コメント有難うございます。
日本酒がいっぱいあるのが嬉しいです
飲みたかったなぁ・・・でも昼だったし・・・

旅爺さん、コメント有難うございます。
予約状況見て驚きました＾＾；

もぐさん、コメント有難うございます。
隠れようのない隠れ家、まさに！
夜に行きたい店ですね＾＾

美美さん、コメント有難うございます。
予約されましたかぁ～＾＾

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
いえ、フライングで突入したので＾＾

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
腹はもう一軒可能と言っていました
美味しい蕎麦なら６枚ぐらいはいけると思います。
13枚の記録を持っていますが今は無理です＾＾；

vivianeさん、コメント有難うございます。
味は、蕎麦は噛み答えがもちょっとしっかりしていたら最高でした
汁はまだこなれていない感じ。
でも美味しい部類です

くーぺさん、コメント有難うございます。
このかくれんぼ、鬼はちょっと焦りました＾＾

macinuさん、コメント有難うございます。
お店、何処かなぁ～＾＾

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
雰囲気だけでも行きたくなる店ですよね＾＾

たくやさん、コメント有難うございます。
暖簾があがるまでは迷っていました＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
そのうちnewtonさんの記事になったりして＾＾

by さる１号 (2013-06-28 21:17)