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喉越しを楽しむ蕎麦 鎌倉の蕎麦 手打ち いし川  [神奈川の蕎麦]

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北鎌倉から小町通りに向かう途中、八幡宮沿いの道、近代美術館付近に新しい蕎麦屋を見つけました。
(前記事の追記事です)

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小町通りの蕎麦屋を目指して歩いていましたが、この店に入ってみる事に。
この張り紙に引き寄せられましたので。
新蕎麦・・・なんと甘美な響きだろう

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入り口に張り出されていた品書きも良い感じ。
品数が少ないのは好感が持てます。
店の大きさと一致した品数、バランスが取れています。

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店内はさほど広くありません。
新しい店で白い壁が眩しいです。

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5卓、20席のみ

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温かなほうじ茶が良いか冷たい水が良いか尋ねられます。
温かなほうじ茶を頼みましたが・・・・本当は暖かな蕎麦茶が欲しいですね
窓の向こう側は道を挟んで鶴岡八幡宮です。
店の外観を撮りたかったのですが、歩道が狭く全景が入りません。
道を渡るには交通量が多いので店の全景撮影は断念。

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再度品書きを確認します。
シンプルさが良いですね
かけが二種のみの潔さ、思わず期待してしまいます。
頼んだのはもり
下の娘はもり(700円)、自分はおおもり(900円)
大盛りは200円増しなのです。

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蕎麦が到着
綺麗な表面の二八蕎麦。
シンプルな美しさを感じます。

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断面はスクエアでエッジもしっかりしています。
表面は艶やかで透明感に溢れていました。
早速蕎麦のみで啜ります。

新蕎麦で蕎麦の香りがガツンと来ることを期待しましたが・・・・
蕎麦の香りはガツンと立ってきません。
香り控えめな感じの上品な蕎麦です。
喉越しはよく、唇を滑る蕎麦に心地よささえ感じます。
噛み切った時のプツンとした噛み応えは良い感じ、
反力も感じますが強すぎず、弱すぎずのいい塩梅。
喉越しが気持ちいいい蕎麦です。

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汁を確認しましょう。
少量口に含んでみます。
やや甘さが後口に残る感じ。
輪郭ははっきりしていなく柔らかな姿がそこにあります。
香りは強すぎず、上品な蕎麦とのマッチングは良い感じ。
酸味、塩気も出しゃばりません。
優しく、おとなしい汁です。

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蕎麦を汁に浸け手繰ります。
勢いよく蕎麦が唇を滑るとともに汁の香りが溢れます。
そのまま奥に飛び込んでしまうような喉越しのいい蕎麦をおしとどめ、しっかり噛みます。
上品な蕎麦は強く香ることをせず、控えめにその存在を示します。
もうちょっとガツンが欲しい・・・そんな気分。
鎌倉を日傘をさして歩く、品のいい和装のご婦人のようなイメージの蕎麦
汁の浸け加減で味がどう変わるか試しました。
50%が一番香りを感じました。
それより多くても少なくても蕎麦の香りは減ってしまいます。

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薬味は葱と山葵
綺麗な葱に丁寧な仕事を感じさせます。
山葵は良い香りで瑞々しさも適度。
箸の先に付けて舐めると・・・薫風が鼻の奥を吹き抜けてゆきます。
良い香り、そして辛味も強過ぎず美味しいです。ついつい食べてしまいます。
自分が山葵を続けて食べるのは珍しいこと

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香りが強くたたないのならば・・・・
別の楽しみ方。
山葵を少量箸に付、それで蕎麦を手繰ります。
山葵の香りで食べる蕎麦。
これも一興
山葵を楽しんだ後は普通に汁に浸けて喉越しを楽しみます。

喉越しが良く、食感も心地いい蕎麦。
蕎麦が嫌いな人でもこの蕎麦なら食べるでしょうね。
ウチの上の娘はそば嫌いですが、ここのなら食べるだろう・・・・
下の娘と一致した意見でした。
下の娘は喉越しに拘るタイプ
ですから十割より二八の細打ちが好みです。当然断面はスクエアで^^
粋に手繰るタイプなんだな(笑)

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蕎麦湯はセオリー通りの茹で湯
サッパリした湯

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残った汁は蕎麦湯で割って^^
香り重視の自分は物足りなかったですが、喉越し重視の下の娘は好みだったようです。


鎌倉市雪ノ下2-5-26
0467-53-9445
11:00-17:30 (日曜祭日 ~17:00)
定休日 火曜日 第一月曜日

 

次記事は小町通りのスイーツの記事を

 

******************************

感染したらしい・・・・・

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思わず大人買い

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子供のころ727が好きだったなぁ・・・・

ウルトラフォークと尾翼が似ていて♪

 

 

 


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コメント 26

hirochiki

お店の雰囲気も良く、見た目もとても美しいお蕎麦ですね。
うちの家族でも、色々と拘るところが違うのは面白いものだといつも感じています。
お蕎麦が嫌いなご長女さんも、今度はご一緒に食べに行けそうですね。
by hirochiki (2012-10-05 05:14) 

てんてん

今回は、下の娘さんもご参加ですね~
娘さんは喉越し重視ですか~
ウルトラフォークなつかしいにゃ♪
by てんてん (2012-10-05 05:31) 

himanaoyaji

「鎌倉を日傘をさして歩く、品のいい和装のご婦人のようなイメージ」
良い響きですね、 自分も食べてる感じになりました。  (^-^)。
by himanaoyaji (2012-10-05 05:43) 

rtfk

おぉ!さる1号さんのお眼鏡にかなう
オマケに次女さんのお眼鏡にもかなうお店だったのですね!
行ってみたい☆☆☆
ウルトラホーク1号の尾翼・・・目をつむれば思い出せました(爆)

by rtfk (2012-10-05 07:35) 

半世紀少年

綺麗な蕎麦デスね~。
ホント、喉越しがよさそう。
by 半世紀少年 (2012-10-05 12:33) 

アルマ

新蕎麦の季節がやってきましたね!
ですが香りがあまり来ないと言うのは少々物足りないような気がしますね(^_^;)
by アルマ (2012-10-05 13:46) 

駅員3

鎌倉に行ったら寄ってみます!
飛行機は私の周りでは不思議と見かけず……
by 駅員3 (2012-10-05 14:44) 

たくや

旨そうなお蕎麦ですね~
飛行機6機素晴らしいです、感染でも艦船もありますよ(笑)
by たくや (2012-10-05 16:00) 

セイミー

蕎麦通さんが味わう蕎麦の味見は盛り蕎麦なんでしょうね
近くの深大寺蕎麦を食べに行くと皆さん具の多いいいもや
天ぷら蕎麦を食べているので盛り蕎麦が何だか注文できなくて・・・

by セイミー (2012-10-05 18:22) 

ma2ma2

新そばは香りも良くて美味しいですよね!
僕も、オランジーナのおまけのエールフランス6機、コンプリートしました(^^)
by ma2ma2 (2012-10-05 18:39) 

ぷらすけ

新蕎麦の季節になったんですね
ボクも蕎麦デビューしようかなぁ~
by ぷらすけ (2012-10-05 19:16) 

たー

すごく奇麗で上品な蕎麦ですね。
メニューもシンプルで、蕎麦onlyで勝負してますね。
おいしそうです。
いよいよ新そばのシーズンですね。
僕もお蕎麦屋さん行くのが楽しみです。

by たー (2012-10-05 19:26) 

mika

オランジーナ、私も買ってしまっています・・・
好きなんですよね。
大人買いはしていませんが(笑)
by mika (2012-10-05 19:51) 

よっすぃ〜と

そういえば、オランジーナって、まだ飲んだことないです。
コンコルドでも探しに行こうかな(^^;
by よっすぃ〜と (2012-10-05 21:11) 

なかちゃん

新しいお店が見つかり、良かったですね ^^
上品な蕎麦というのも気になりますが、もう季節は新蕎麦なんですか?
もうしばらく後かと思ってました ^^;
いつものことだけど、読んでいたらまたお蕎麦が食べたくなりました (^^)

by なかちゃん (2012-10-05 22:12) 

銀狼

お嬢さん、この若さにして
蕎麦は喉ごし重視とは・・・
私もそれくらい語れる人間になってみたいです^^;
by 銀狼 (2012-10-05 22:31) 

macinu

そば激美味そう~!!メニューの「いし川」みてみたいです~!
by macinu (2012-10-06 02:29) 

響

木の香りがしそうなお店ですね。
「新そば」の表示はたまりません。
的確な味の表現はいつも勉強になります。

by (2012-10-06 15:21) 

lucky13

感染してますね(笑)
美味しい蕎麦が食べたいです
病院では蕎麦なんて出ませんでしたから。

by lucky13 (2012-10-06 15:57) 

土芽

同じお蕎麦でも好みで評価が違うものなのですね。
美味しいお蕎麦食べたくなってきました。
by 土芽 (2012-10-06 16:47) 

hatsune

新蕎麦の季節になったんですね。
このお店の看板、張り紙の文字、入ってみたくなるお店ですね。
母の実家のほうでお蕎麦を作っているので、よくわけてもらっていたのですが、
父の好みは十割蕎麦。
私は父が好きなタイプのお蕎麦は苦手だったことを思い出しました。
by hatsune (2012-10-06 17:14) 

カリメロ

お店がとっても、良い感じですね^^
わ~完全に感染してる^^;
兄も元気だったら、このシリーズは間違いなく大人買いしてます!!
by カリメロ (2012-10-06 22:05) 

ブリザド

もう新蕎麦の季節なんですねぇ...( = =) トオイメ

今年の夏、サイクリング途中にオランジーナをよく飲みましたが、
今はエールフランスのフィギュア付なんですね!
by ブリザド (2012-10-06 22:14) 

yoko-minato

このお蕎麦やさんも気が付かなかったですね~。
さる1号さんとは見る勘所が違うような・・・
いつもさすがと思ってしまいます。
by yoko-minato (2012-10-07 04:51) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2012-10-08 12:35) 

さる1号

hirochikiさん、コメント有難うございます。
何を求めるか・・・やはり人によって違いますねぇ

てんてんさん、コメント有難うございます。
自分は喉越しより香りなんですが・・・・^^;

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
古都に相応しく実に上品な蕎麦でした^^

rtfkさん、コメント有難うございます。
なかなか嬉しいオマケでした^^

半世紀少年さん、コメント有難うございます。
唇を滑る感覚が心地よかったです^^

アルマさん、コメント有難うございます。
喉越し重視だと香りが弱い気がします^^

駅員3さん、コメント有難うございます。
飛行機はローソンでゲットしました。
レジの前に段ボール箱に入って大人買いを誘っていました^^;

たくやさん、コメント有難うございます。
艦船も良いですね~

セイミーさん、コメント有難うございます。
意外ともりをオーダーしている人は少ないかも
でも、もりなのです^^

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
そそられますよねー
6機なので大人買いもしやすいですよね。

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
新蕎麦、美味しいですよぉ~^^

たーさん、コメント有難うございます。
メニューのシンプルさが素敵ですよね^^

mikaさん、コメント有難うございます。
ハマってしまいました^^

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます。
美味しいですよぉ~^^

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
自分ももうちょっと後だと思っていましたが、産地によっては新蕎麦が出荷されているんですね。

銀狼さん、コメント有難うございます。
この娘、時折唸るようなことを言います^^;

macinuさん、コメント有難うございます。
上品な蕎麦は古都の雰囲気によく合っていました。^^

響さん、コメント有難うございます。
木の良い香りがしました。
ひょうっとして蕎麦の香りを感じられなかったのは木の香りに・・・・・(汗)

lucky13さん、コメント有難うございます。
リハビリがてら蕎麦屋まで^^

土芽さん、コメント有難うございます。
そうそう、評価は正反対になることもありますね。

hatsuneさん、コメント有難うございます。
hatsuneさんのお父様の好みは自分と一緒、そしてそれが苦手なのは上の娘・・・似ているなぁ^^

カリメロさん、コメント有難うございます。
男たるもの大人買いです^^

ブリザドさん、コメント有難うございます。
サイクリング中に飲むと美味しいでしょうねぇ
体に染みわたる感じでしょうか

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
何故か蕎麦屋とケーキ屋さんは目に入ります(笑)

by さる1号 (2012-10-08 12:35) 

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