懐かしく温かな気分になれる昭和の味 美しい麺への拘り 厚木のラーメン 麺や食堂

ちょっと厚木に用事があって出かけました。
丁度昼のタイミングを狙って用事をかたずけたその訳は・・・・・

 

麺や食堂、このラーメン屋さんに来てみたかったのです。
フードファイターkazukazuさんの記事の中に”麺や食堂”のレポートがありましたが、その記事に掲載されていたラーメンの写真に衝撃を受けました。

美しい・・・・

ラーメンを見て美しさを感じたのは初めて、その美しく整ったラーメンの麺、一度見てみたい。
それからずっと、その麺を食べてみたいと機会を待っていたのです。

ようやく機会が訪れて来ることができました。
昭和をモチーフにした店構え、懐かしいような不思議な感覚＾＾

このラーメン、自家製麺のようです。
だから麺に、麺の盛りつけに拘りがあるのかもしれません。

お店に入る前に入口に貼ってある品書きをチェック。
何を注文するかジックリ考えましょう。

ｐｎさんによると、ラーメン店に於いて、お勧めの品は品書きの左上に大きく書いてあるものだそう。
その店が自信を持って勧めるものをその場所に記載するそうです。
つまりこの場合では・・・・味玉そば、ですね。
これを頼みましょう。＾＾　　で、いいよね、ｐｎさん！

替玉100円と大盛り200円があります。
替玉って大盛りより少ないのですね。
ということは、大盛りは二玉のボリュームがありそう。

しょうゆ系の下の段には”しお”
限定の文字が誘ってきます＾＾
でも今日は”左上の法則”に従いましょう。＾＾
”しお”は大盛りができず、替玉のみ。
何故大盛りができないのか、麺が”しょうゆ”と違うのでしょうが、大盛りができないのが不思議です。
限定で、設定数が少ないからでしょうか。

トッピング

ご飯もの（ラーメンとセットとして）
ラーメン無しの場合は＋100円で供してくれるそうです。

まずは空席待ち・・・・らーめんですから回転は速いです。

5分ほどで案内されました。＾＾
コップがガラスじゃないですね。
陶器の器はガラスよりも優しげに感じます。
ノスタルジックな内装の優しさに良くマッチしています。

店内内装、向かい側のお客さんが写りこまないようメニューでガード＾＾
ＴＶ、外枠は懐かしいですが、その中には液晶（笑）

店内は禁煙です。
これは嬉しい＾＾

注文したのは”左上の法則”に従い味玉そば。
これを大盛りで。
替玉か悩みましたが、予想通り二玉分あるのか確認したくて大盛りをトライしてみます。
780円＋200円

拘りについての説明書きまでありました。

スープの拘り
トリプルスープに香油、期待が持てそう＾＾

めんの拘り
小麦をブレンド、しかも銘柄まで記載なんて・・・拘りの蕎麦屋みたい。
手打ちのラーメン・・・これは期待がさらに膨らみます。＾＾

みずの拘り
一番お金がかかっているそうです＾＾
ほー、飲んでみたいなぁと思いながら続きを読むと・・・・
そのまま飲んでも美味しくない水だそう（笑）

味玉そば、大盛りです。
器も大きくなっていて二玉分ありそう＾＾
麺が綺麗に畳んであって、汁に泳ぐ姿が美しいです。
麺の色と汁の色のバランスも良い感じ。
これ以上汁が濃い色だと美しく無いですし、色が薄いと美しさが際立たないでしょうね。

細打ちのストレート麺。
この麺は好きな麺。
幅広タイプのチジレた麺はあまり好きではないのです。
やはり啜りやすい麺がいいなぁ
このあたりは蕎麦の好みと一緒（笑）

チャーシュー二枚にメンマが二本、味付き玉子に葱、海苔が二枚

透明感のある汁で、脂もしっかり浮かんでいます。

まずは汁から
一口飲むと動物系のドッシリした旨味の上に魚のいい香り
ホッとする、懐かしい味。
しっかりした味はご飯が欲しくなります。
後口はスッキリしていて必要以上に脂っぽくありません。

麺の太さは1.5ｍｍぐらいでしょうか、啜りやすく喉越しも気持ちいいです。
噛みきった時に感じる弾力も良い感じ。
ボソボソ感はなく、ツルツル過ぎる事もない中道な感じは自分の好み。

チャーシューはこんな感じ。
焼いたタイプでは無く、昔懐かしいラーメン屋さんそのもの。
これはこれで、柔らかで美味しいですね。

大好きな玉子は一番最後に取っておきます。＾＾
（チャーシューより卵が好きなんです）

麺を箸に取るときは、なるべく崩さないよう頑張ります。
せっかく綺麗になっているので崩したくないのです。＾＾
麺は丼の中で絡まっていないので最後まで綺麗に取り出すことができました。
麺は内側の部位までしっかり味が絡んでいましたので湯切りがしっかりできているのでしょうね。
丁寧な仕事と思います。

汁が美味しいです。
ただ、やはり昔ながらの醤油味ラーメン、ショッパイです。
三口までは魚の香りや、汁のコクを楽しめるのですが、四口目になると味覚が飽和してしまい味が解りません。
水を少量飲んで味蕾をリセット、再び味わえます。
この方式、食べるのに時間がかかります。そのうえお腹もいっぱいに＾＾

ノビ気味になると麺の味が落ちてきますから胡椒を加えて味を変えます。
が、折角の気にいった汁ですから胡椒のかけすぎにはしたくありません。
少量にとどめます。

終盤、ついに楽しみにしていた玉子に手をつけます。
割ってみましょう。

ちょっと茹ですぎかな
もっとトロ～っと感が欲しいなぁ＾＾

この汁で白飯が食べたくなりました。
今度は大盛りにしないで白飯を頼んでみよう。
そう、リピ確定です。＾＾

 

麺や食堂
046-228-3978
神奈川県厚木市幸町9-6
11:00～15:00
18:00～23:00
定休日　月曜日

 

 

コメント 31

シンプルですが美味しそうなラーメンですね！
左上、一番人気の醤油をまずは・・・ですね(^^ゞ
by アルマ (2012-08-11 18:12) 

煮玉子を終盤に食べたい気持ちは分かります。
でも最後に食べると大抵スープの熱で黄身が固ま
りすぎてしまうんですよね^^;
僕は玉子を非難させたりしてます（笑）
by oasis (2012-08-11 18:55) 

そうです左上です♪
ご飯入れたい、あ、さるさんはご飯にかけるんでしたね。
厚木かぁ、原付じゃキツいなぁ（笑）。
by pn (2012-08-11 19:13) 

すっきりしたラーメンですね。食べたくなりました。
by takenoko (2012-08-11 20:05) 

なるほど・・・
これは確かに美しいラーメンですね＾＾
スープをしっかり味わってみたいです。
でも、札幌人としては
どうして黄色い中太縮れ麺が恋しくなっちゃいます＾＾；
by 銀狼 (2012-08-11 20:13) 

拘りを見たら味は間違いないですよね。
見た目もnice!です。

by kei (2012-08-11 22:07) 

綺麗に流れる麺が素敵ですね～
by たくや (2012-08-12 00:21) 

さる１号さんのお眼鏡にかなったというだけで
食べる価値アリと思うわけであります。。。
でも本当に姿の美しいラーメンですね！！（＾m＾）


by rtfk (2012-08-12 04:18) 

お店の外のかとりせんこうの看板や「どうぞお入りください」という文字がいいですね。
メニューの「すーぷ」という文字にも温かみを感じます。
記事を拝見していて、子どものころに食べに行った中華そばを思い出しました。
私も、味玉は最後までとっておきます。もちろん、半熟が好みです。
by hirochiki (2012-08-12 05:22) 

ラーメン食べたくなってきた、　私はトンコツ系が好きです　（＾-＾）。
by himanaoyaji (2012-08-12 05:32) 

ほんとだ～美しい・・・・
モンゴルとNASAも共演してるんですね♪
よだれが・・・（￣￢￣）ｼﾞｭﾙｯ!!!
メニューも手書きで優しい感じ＾＾
行ってみたいな～
by てんてん (2012-08-12 08:54) 

シンプルなラーメンほど美味しいんでしょうね。
通の頼み方、食べ方参考になりました。
さる1号さんのリピータ確定に食べなくても美味しさは合格とわかりました。
by taka4 (2012-08-12 14:50) 

美味しそうなラーメンですね～。
左上の法則は知りませんでしたので今度、他のお店で
試してみようっと（＾＾）
by 歳三君 (2012-08-12 18:06) 

ひやぁ～、綺麗で上品な麺ですね～。( ´ ▽ ` )ﾉ
スープの透明感もいい。
さる1号さんがリピするってお店・・・行ってみたいです。
by 半世紀少年 (2012-08-12 18:43) 

ストレート麺これがいいなぁ～～
by ぷらすけ (2012-08-12 20:33) 

自家製麺のラーメンとは期待できそうです！
写真を拝見しても確かに美味しそう(^ω^)

私もメニューで困った時はトップ（書き方によって上、右、左上）を
選ぶのですが、時々、そこに位置するメニューが予算オーバー
だったりすると長考に入ります（汗）
by ブリザド (2012-08-12 21:20) 

見た目もきれいで、
味もとっても美味しそうですね~♪
今日は七ヶ宿という所で久しぶりに美味しいお蕎麦を食べました＾＾
by 美美 (2012-08-12 21:36) 

最後まで見てしまう記事です。
グルメ番組を見ているようです。
(jyoji-san)
by amaguri (2012-08-12 22:24) 

美味いラーメンが無性に食べたくなった来たのは・・・
私だけではないはず～
この時間に厳しいな~（笑）
by ローキン (2012-08-12 22:49) 

リピ確定店ＧＥＴおめでとうございます。
たしかにこの拘りと美しい麺は
遠方からでも食べに行きたくなりそうです。

by 響 (2012-08-13 00:52) 

美味しそうですね～♪
ラーメンが食べたくなりました＾＾
by まお (2012-08-13 01:35) 

綺麗な麺に、あっさりスープ、、そしてりピ確定
こりゃまた行かなきゃいけないお店が一つ増えました（笑
by 辰 (2012-08-13 06:33) 

綺麗！！
厚木なのが、残念
近所なら速攻行きますわ

by ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴ (2012-08-13 06:56) 

うきゃ～、僕好みの綺麗な細麺！
僕もチャーシューより玉子好きです。
やっぱ、黄身はトロっとしてて欲しいですね(^^;
by よっすぃ〜と (2012-08-13 08:35) 

味の雰囲気からすると、ラーメンライスが合いそうですね。味玉は半熟のほうが良いですが…。
by newton (2012-08-13 10:58) 

ぎょえー！なんていうレポートしてくれるんだー！
新パソコン、21.5インチの画面でこの中華そばの写真を
見せつけられる身にもなってくれ～（しかも昼飯前、爆）
おいしそうで悶えてしまうではないですか！
その麺、そのスープ、その卵ー！！！（苦）あああ、くそぅ
インスタント・らーめん食って出勤だー！
by miya_gon (2012-08-13 11:34) 

とっても美味しそうなラーメン、ホントに美しいですね ＾＾
大盛りが二玉ならば、やはりご飯はキツイかもしれませんね。
でも、とにかく麺を食べたいので、ボクも大盛りですね。
塩のレポートも待っています （＾＾）

by なかちゃん (2012-08-13 14:31) 

麺がおいしそうです。　^^
細くてストレートの麺はあっさり系のスープに良くあいますよね。
でも、この量は・・・すごい(笑)
by moz (2012-08-14 05:58) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2012-08-14 19:44) 

アルマさん、コメント有難うございます。
左上の品を頼んでおけば間違いない・・・・そうなんです。＾＾

oasisさん、コメント有難うございます。
おぉ、盲点でした。
最後までとっておくから茹でが入りすぎてしまうのかぁ・・・・
今度からチャーシューの上に避難させます＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
原付でも行ってみる価値があると保証します。＾＾

takenokoさん、コメント有難うございます。
雑味のない美味しいラーメンでした。

銀狼さん、コメント有難うございます。
自分が生まれ育った地域はストレート麺だったので未だに縮れ麺に違和感が＾＾；

keiさん、コメント有難うございます。
見て美しく食べて美味しいラーメン。
素晴らしいです。＾＾

たくやさん、コメント有難うございます。
この美しさに食べてみたくなりました。＾＾

rtfkさん、コメント有難うございます。
美しさを感じるラーメン、なかなか無いですよね。

hirochikiさん、コメント有難うございます。
子供のころの記憶が蘇るような味わいです＾＾

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
トンコツも美味しいですよねー

てんてんさん、コメント有難うございます。
モンゴルとＮＡＳＡが共演のラーメン・・・・そう書くと何か特別な気が（笑）

taka4さん、コメント有難うございます。
この注文の決め方は役に立ちます。
他の店でも実践しましたが外れません。＾＾

歳三君さん、コメント有難うございます。
この法則、お勧めですよ＾＾

半世紀少年さん、コメント有難うございます。
なかなか良い感じ、良い店に巡り合うと嬉しいです＾＾

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
ストレート、良いですよねー

ブリザドさん、コメント有難うございます。
蕎麦と一緒で自家製麺の方が作り手の拘りが強く出て美味しいのでしょうね。

美美さん、コメント有難うございます。
自分も久々に蕎麦が食べたいです。＾＾；

amaguriさん、コメント有難うございます。
最後まで見ると・・・・お腹がへるでしょぉ～＾＾

ローキンさん、コメント有難うございます。
その時間に食べちゃらメタポです（笑）

響さん、コメント有難うございます。
この美しさにひとっ走り如何ですかぁ～

まおさん、コメント有難うございます。
見ると食べたくなるもの・・・・ラーメンもそうですよね。

辰さん、コメント有難うございます。
ひとっ走り行きましょう。お勧めです。

ＦＯＵＲ－ＳＴＲＡＩＧＨＴさん、コメント有難うございます。
近所にこんな店があったら通ってしまいそう・・・・死ぬときゃ脳溢血確定かも（笑）

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
宮が瀬とセットで如何ですか

newtonさん、コメント有難うございます。
昔懐かしい味は白飯がよくあいますよね。


miya_gonさん、コメント有難うございます。
パソコン新調おめでとうございます。
最新のモニターの解像度、性能が良いですからねぇ
大画面で見るラーメンに悶える気持ち、解ります＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
二玉の欠点は伸びること、頼むごとに迷いそうです。＾＾；
限定塩もいかないと・・・・

mozさん、コメント有難うございます。
麺と汁が良くマッチしていました。
量を考えると、普通盛りに半ライスで頼んだ方が良さそうですね。
by さる１号 (2012-08-14 19:46) 

カラフルで楽しそうなお店ですね☆
しかし厚木にこんなラーメン店がありましたかぁ・・・＾＾
機会があったら行ってみたいです。
by くーぺ (2012-08-14 23:56)