風邪薬代わりのチーズケーキ 先日のチーズケーキが物足りなくて・・・・

どうも風邪が抜けません。

薬を飲んでも、楽しい事をしても体調は今ひとつ。

おかしい、昔は楽しい事をすれば一気に快復したものですが。

歳とったのかなぁ・・・

身体がだるく、集中力も今ひとつなのです。

こんな時はどうすれば良いのでしょう。

身体に聞いてみます。身体は甘いものをよこせと。

どうやら、先日の元町で食べたTBC DINERのチーズケーキが尾をひいているよう。

風邪で味が判らず悔しかったようです。

ならば自分で焼いてホール食いしてみましょう。

今回は自分の研究中のメタポリタン・チーズケーキのシリーズのなかからフロマージュで。

材料を用意します。

このケーキをホール食いしたらどれくらいのエネルギーが得られるか、材料から調べてみました。

室温に放置して十分柔らかくなったクリームチーズ250g（100gあたり346kcalなので865kcal)

同じように放置したサワークリーム100g（100gあたり394kcal)

同じく放置し柔らかな無塩バター20g（100gあたり745kcalなので149kcal)

生クリーム100cc（433kcal)

グラニュー糖120gとメレンゲ用に50gの都合170g（100gあたり384kcalなので653kcal)

卵三個250g（100gあたり151kcal、卵1個50gとすると225kcal)

薄力粉250g（100gあたり368kcalなので110kcal)

以上、ホール食いした場合の摂取カロリーは2829kcalでした。

オーブンを170℃に予熱を開始して、型にオーブンシートを敷きます。

そして次のステップは・・・アシスタントを呼ぶ事。

でもチーズケーキは乗る気ではないと。

理由はダイエット中だからとか。でも安心したまえ、このケーキは父ちゃんの風邪薬なのだ。

一気に食べて風邪をやっつけるのだ。

薄力粉を振って置いておきます。卵を卵黄と卵白に別けて、卵白は冷凍庫に入れてキンキンに冷やします。

グラニュー糖120gに卵黄３個分を投入してよく擦り合わせます。

白っぽくなるまで良く擂ってね。

卵黄とグラニュー糖が合わさると甘くコクのある香りが漂ってきていい気分。

卵黄とグラニュー糖の作業が進行している間、こちらはクリームチーズ250g、サワークリーム100g、無塩バター20gをボールに投入。

よく良く混ぜます。

卵黄とグラニュー糖が白っぽくなるまで混ざったら

生クリーム100ccを少しずつ入れながら良くませます。

良く混ざったら

良く混ざったチーズ類を数回に別けて投入。

都度良く混ぜます。勿論拘りの混ぜ方で。

良く混ざったら濾しましょう。口当たりが滑らかになりますから。

その間、こちらはメレンゲを作ります。

冷凍庫から出したシャリシャリになりかかった卵白三個分にグラニュー糖50gを入れて泡立て開始！

しっかりしたメレンゲを作ります。

濾し終わったチーズケーキ液にメレンゲを数回に別けて投入して・・・

混ぜましょう。ここにレモン果汁を大さじ1いれます。

今回、ついでにブルーベリーも適量入れてみました。

これは材料探しで冷蔵庫をgasagosoした時に賞味期限のブルーベリーを見付けたので、入れてみる事に。

薄力粉30gを振るい入れて混ぜます。

拘りの混ぜ方でしっかりと。混ぜすぎ？と心配になるくらいに。

混ざったら型に入れて湯煎に入れてオーブンへ。

170℃の湯煎焼きで50分

焼き上がり。フワフワのプルプルです。

オーブンから出す時に、振動で表面がプルプル・・・このままスプーンですくって食べたいくらい。

粗熱をとります。冷めてくるとひび割れが塞がって見栄えが良くなります。

オーブンシートを剥がして

蓋を被せて・・・本当はちゃんとしたケーキキーパーを買うべきなのですが、これが意外と便利。

冷蔵庫の棚の間に入れる時、丁度いい寸法なのです。

冷蔵庫で寝かします。

一晩寝かしたらできあがり。

寝かせると表面がテカテカして美味しそうになります。

さぁ、いただきま〜す。

食後の薬と称してホール食い開始です。

何時もと違いブルーベリーが入っていますから味わいが新鮮。

ブルーベリーに惹かれたらしく、ダイエット中と言っていた下の娘も風邪予防と食べ始めます。

ホール食いする為に作りましたが奥さんまで参戦してきて。。。ハーフになってしまいました（笑）

今回の薬は1415kcal、今度こそ治るかな。

コメント 36

ブルーベリーは沈みませんか？
マフィンとか重めの生地だと均等に散らばりそうですが、スフレだと底だけ紫になりそう。
by mau (2011-11-08 23:32) 

う〜ん、こんな時間にとんでもないところにきてしまった(笑)
色艶といいむっちゃおいしそうです。最高の風邪薬ですね(^_−)−☆
とはいえ、無理は禁物。どうぞお大事になさってください。
私は毎年風邪で寝込んでましたが、ハーレーに乗るようになってから風邪知らずになりました、ハーレーで免疫力UP？(笑)
by barbie (2011-11-09 00:02) 

いつもながら、とってもおいしそうです！
これが噂の（！？）、ケーキカバー用の器なのですね。
高さがあって、なるほど丁度いい感じです。
私の持っているお菓子作りの本に、シェフの裏技として、
お漬物用の深さのあるタッパーウェアを逆さまにして使う、
っていうのが載ってました。
密封できるし、なかなかだな～と思いました。
by もぐ (2011-11-09 00:14) 

しまった！　お腹が空いてしまいました（笑）。
素晴らしい出来映えですねぇ！
by タテチン (2011-11-09 01:38) 

うちの娘が見たら、大喜びしそうなチーズケーキです！
これが風邪の特効薬になってくれるといいですね。
お大事になさって下さい。
by hirochiki (2011-11-09 05:28) 

これだけ食べれば治りますよ　(^-^)。
私の場合は①睡眠　②お酒　③みかん　です。
by himanaoyaji (2011-11-09 05:31) 

豪華絢爛な風邪薬ですね～＾＾）
治りましたか？（＾ｍ＾）
by rtfk (2011-11-09 07:43) 

チーズケーキのホール食いおいしそうです♪　(^o^)
これで風邪治るといいですね。。
お大事にしてください。。。
私も今週になって咳が・・・・・

by キャラハン (2011-11-09 08:35) 

ケーキのホール食いで風邪が？
実はボクもなにやら昨夜から鼻の奥がムズムズするので、ケーキを
ホールで…って、我が家では誰もケーキは作れないので買ってくる
必要があるんです。
そのための代金をくれとカミさんに言っても、きっと風邪薬の代金しか
くれないような気がします （＾＾；

by なかちゃん (2011-11-09 08:57) 

あれ？俺のは？（笑）
俺の症状、guranさんにもしかして花粉じゃない？って言われて、おお、そう言えば汁汁鼻水＆だるだる放心って花粉症だ。うーん・・・喉の痛みが気になります。
by pn (2011-11-09 09:02) 

私の今　風邪と格闘中
ケーキのホール食い　そんな手があったとは･･･
今度　試してみます
by lucky13 (2011-11-09 09:40) 

風邪薬にはならないと思いますが、美味しさで気から治るかも？
by たくや (2011-11-09 10:49) 

今年の風邪は喉に来るそうです・・・
病院に幾たび看護婦さんのマスクが増えてきています。
長引くそうです・・・
お大事になさってください。
by yatoho (2011-11-09 11:26) 

美味しそうな風邪薬ですね
こんなクスリなら私も風邪を引きたい

お大事に
by taka (2011-11-09 15:55) 

さる１号さんの「大人の風邪薬」ですね。早くスッキリ、風邪が治ると良いですね。
by newton (2011-11-09 16:45) 

美味しい風邪薬ですね～
予防薬になって最強＾＾
by hrd (2011-11-09 16:45) 

こんな風邪薬ならいくらでもいただけそうです(^^ゞ
by アルマ (2011-11-09 17:45) 

こんなに美味しそうなチーズケーキをホール食い！
風邪薬と言わずいつも作っては食べているんじゃないのー。
それにしては、さる1号さんのスタイルが良すぎだな。
by yosi (2011-11-09 20:27) 

プロ仕様の温度計があるのに
ケーキキーパー持っていないんですか〜？＾＾
チョット笑っちゃいました☆
お体、お大事に〜☆
by にったん (2011-11-09 20:34) 

うう～美味しそう・・・（＾0＾）/
風邪ではないですが、食べたい・・・・
でも、メタボが悪化しそうです（笑）
風邪の症状が長引くようでしたら、医者で検査したほうが良いかも？
軽い肺炎とか・・・怖いですよ～
by ローキン (2011-11-09 21:25) 

＞冷めてくるとひび割れが塞がって見栄えが良くなります・・・
・・・って、本当にぃ。＼(◎o◎)／
どういった現象なんでしょうか？
それにしても美味しそうです。（＾ｕ＾）
by 半世紀少年 (2011-11-09 22:49) 

かなりウマそうですよ。
チーズケーキ大好きです。
by kei (2011-11-09 23:21) 

オーブンからでたプルンプルンの状態で
もう我慢できなくて食べちゃいそうです。
食べて風邪を吹き飛ばしてください。

by 響 (2011-11-10 01:12) 

ホール食いの摂取カロリーってすごいんですね。
風邪で体力が落ちているときには良いかもですね。
by たー (2011-11-10 06:58) 

美味しそうですね。
私も風邪気味ですがさる1号さんとの
違いはチーズケーキを作っちゃうところですね。
私は食べたくて仕方ないけど寝ちゃいます。
治りそうですか?
by yoko-minato (2011-11-10 13:06) 

これは！ジュル・・・いただきます♪(笑
風邪、どうでしょうか？1415kcalの風邪薬が効くと良いのですが・・・
とか言って、睡眠が一番ですよ＞＜。お大事にです。

by CANDy (2011-11-10 16:31) 

こんな美味しそうな特効薬があるとは(゜o゜)
良薬口に苦しはウソですね(笑)
by oasis (2011-11-10 19:43) 

た、たまりません。危険な時間帯に見てしまいました。
チーズケーキ、アタクシも作りますがほぼ造り方は一緒です。
これで風邪が治るというのは初耳でした。試したいのですが、ナントカなので風邪をひくことがありません（爆）
by miya_gon (2011-11-10 23:41) 

去年の１１月はＮＹチーズケーキでしたね◎
今年は更に風邪薬の処方も兼ねてＧＯＯＤな出来栄え
だったようですね（＾＾）
by くーぺ (2011-11-11 22:13) 

これはいい風邪薬になりそうですね。＾＾
お体お大事になさってください。

by rappi (2011-11-13 11:49) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2011-11-13 20:52) 

mauさん、コメント有難うございます。
ご指摘通りブルーベリーは下に沈みました（笑）
上がノーマル味、下がブルベリー味の二重構造になってしまいました。

barbieさん、コメント有難うございます。
この風邪薬は効きますよ～、でも副作用（体重増加）が怖いので最後の手段です。

もぐさん、コメント有難うございます。
漬物用のタッパーを逆さに使う・・・成る程。良いアイデアですね。

タテチンさん、コメント有難うございます。
この風邪薬は効きますよ～

hirochikiさん、コメント有難うございます。
実は・・・これで治りました。（笑）

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
睡眠は大事ですね。あとは玉子酒かなぁ。

rtfkさん、コメント有難うございます。
はい、この最終兵器は強力で一発でした（笑）

キャラハンさん、コメント有難うございます。
今年の風邪は長引きますよ～

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
鼻がむずむず・・・それは危険な兆候ですね。
睡眠を十分にとってチーズケーキですね（笑）

pnさん、コメント有難うございます。
あっ、ｐｎさんの分も食べちゃった・・・・

lucky13さん、コメント有難うございます。
チーズケーキのホール食いをやれば一発です。
臨床例はここに。

たくやさん、コメント有難うございます。
おそらく栄養補給になるのでしょうね。
たっぷりのチーズに砂糖ですから。

yatohoさん、コメント有難うございます。
チーズケーキで完治です。さすがわが体・・・（笑）

takaさん、コメント有難うございます。
風邪薬が美味しくてもひくよりひかない方が良いですね。

newtonさん、コメント有難うございます。
これでスッキリしました（笑）

hrdさん、コメント有難うございます。
自分にとって最強の風邪薬でした。

アルマさん、コメント有難うございます。
1ホールは軽いです。

yosiさん、コメント有難うございます。
実は食べるための口実でもあるわけで・・・（笑）
スタイルキープするために苦労はしていますよ。

にったんさん、コメント有難うございます。
そうなんです。実は持っていないのです。
代用品があまりに具合が良かったので・・・

ローキンさん、コメント有難うございます。
なんとかチーズケーキで完治しました。

半世紀少年さん、コメント有難うございます。
それは、熱いうちは膨張し、ひび割れますので、
冷えれば縮んで、ひび割れが塞がるわけです。

keiさん、コメント有難うございます。
チーズケーキは最高ですよね。

響さん、コメント有難うございます。
吹き飛びました！
熱々のも食べてみようかな。

たーさん、コメント有難うございます。
そうなんです、おそらく栄養補給が効くのだと思います。

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
チーズケーキで治りました（笑）

CANDyさん、コメント有難うございます。
効きましたよ～♪、1415kcalは。

oasisさん、コメント有難うございます。
良薬に甘いものもあるのです（笑）

miya_gonさん、コメント有難うございます。
風邪はひかないにこしたことはありません。
でも・・効きますよ。

クーペさん、コメント有難うございます。
NYも早く完成させないと・・・・
NYで悩んでいるのです。

rappiさん、コメント有難うございます。
効きましたよ。
栄養補給になったようです。

by さる１号 (2011-11-13 21:29) 

焼き上がり写真に、一瞬、緊張しましたが
そっか、冷めるとひび割れが塞がるんですね！
ブルーベリー入りチーズケーキ、最高のお薬ですね(^ω^)
by ブリザド (2011-11-13 21:56) 

ブリザドさん、コメント有り難うございます。
このクスリはききました。（笑）
by さる１号 (2011-11-14 16:23) 

風邪薬とチーズって、一番やっちゃいけない組み合わせですよ。
下手すると救急車騒ぎになります。気をつけて。
by NO NAME (2013-01-14 16:11) 

NO NAMEさん、コメント有難うございます。
血圧が上がるとかいいますが・・・どうなんでしょう
by さる１号 (2013-01-29 18:32)