道の駅侮り難し 香り高い地粉 妙高の蕎麦粉 四季彩館ひだなん

なにもこんな時に出張なんて・・・台風が首都圏をロックオンした朝、妙高に向けて車を走らせる。

電車だと止まってしまうかもしれないし、車なら高速道路が通行止めになったとしても下道を走れば良い。

最悪、車中泊だってできるから。

雨に風、やはりペースがあがりません。

この分だと狙っていた蕎麦屋に寄る時間はなさそうなので以前行った事があるアクセスが便利な蕎麦屋に目的地を変更します。

黒姫ー妙高間の紅葉は素晴らしいので楽しみでしたが、季節はまだ早いようです。

そもそも霧で景色は見えませんが。

何とか見えたススキは・・・やはりまだ早いですね。

アクセスに便利な蕎麦屋とは・・・道の駅（ハイウェイオアシス新井）にある蕎麦屋。

四季彩館ひだなん

妙高の在来種が入った蕎麦。

店の中は広いです。さすが道の駅

意外な事に蕎麦茶が用意されています！

ポットでたっぷり、セルフサービス。やはり蕎麦茶は美味しいですね。

温かな蕎麦茶で台風の風雨で冷えた身体を温めます。

さて、品書きを見てみましょう。

妙高在来蕎麦・・・気になりますね。

妙高在来蕎麦粉の二八蕎麦、在来種という響きに期待が高まります。

実は・・・かなり昔、蕎麦の食べ歩きを始める前に一度来た事がありました。

当時は山葵を使って食べていましたので細かい余韻を覚えていないのです。

しかし、香りが良かった事は覚えていますので今回再度確認してみましょう。

ざるの大盛り（800円+250円）を頼みますが、気になるメニューも。

白いカレーそば（温）、カレー南蛮が白いとは一体？？？

でもこれは頼みません（笑）

妙高在来種の蕎麦と品種改良された蕎麦（普通に流通している蕎麦）の実がサンプルで置かれていました。

妙高在来種の蕎麦の実はかなり小さく、普通の蕎麦の実の半分以下の大きさしかありません。

この実を挽いたとしても採れる粉が少ないでしょうから改良種ばかりになるのは必然でしょうね。

蕎麦が運ばれてきました。

ちょっと色の黒い細打ちの田舎蕎麦です。

蕎麦のみで啜ってみます。

二八ですが啜った時から香りを感じます。無論十割蕎麦より立ち方は弱いですが十分です。

その一方、喉越しは意外にも良くなく、蕎麦の表面が唇に突っ掛かって抵抗感を感じます。

まるで粗挽き蕎麦のような喉越し。

蕎麦の太さは揃っていてエッジもあります。断面はスクエアに近く、なかなかの蕎麦です。

ただ、噛み切った時の弾力は頼りなく、星が多いせいか噛み応えは心地いいタイプではありません。

しかし、噛むごとに蕎麦の甘味が溢れ、蕎麦の太さ以上の甘味を感じます。

これが妙高在来種の味なのでしょうか。

二八蕎麦ですが、この蕎麦の外観から推察すると、この蕎麦粉で十割を繋げるのは困難と思えます。

蕎麦粉は在来種と普通種のブレンドですが、ブレンドでこの香りと甘味、１００％妙高在来種で打った蕎麦の香りと甘味は凄く素晴らしいでしょうね。

一度食べてみたいものです。・・・ただ、蕎麦の実を見る限り高価そうですが。

汁を味わってみます。

甘さと酸味が強めのやや濃い汁。

ダシの香りは高いですが蕎麦の香りを邪魔する程ではありません。

蕎麦を汁に浸けて手繰ります。

ダシの香りが広がった後には蕎麦の香り、噛むごとに増す甘味。

やや濃いめの汁をいろいろ試した結果、蕎麦を三割程浸けて啜った時が一番香りを感じられました。

薬味は山葵と葱。

山葵の香りは少なく、辛味ばかりが立っていました。

葱はもっと細い方が綺麗ですね。

SAや道の駅の蕎麦屋はあまり期待しないのですが、時々侮れない蕎麦に出逢います。

何故か付け合わせにマカロニサラダ。

無くても良いのでは？

蕎麦湯は普通に茹で湯。サッパリと。

四季彩館ひだなん

新潟県妙高市大字猪野山58-1

0255-70-5252

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店の名前にタイプミスがありましたので修正しました。

ひなだん→ひだなん

睡魔との闘いの中ミスに気付きませんでした。

もぐさん、ご指摘有り難うございました。

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車まで戻るのに濡れるのが嫌で建物の中を移動していると・・・どら焼きの製造販売があります。

やはり粒あんでしょう。

もっと食べたいのですが、時間の余裕がありません。

二つ買って運転しながらおやつタイムです。（1個126円）

虎縞模様の表面と

甘さ控えめの餡子は小豆の味が良くでていました。

ただ・・・生地がパサパサでしっとりとは無縁な感じ。

もっと砂糖を増やし、しっとりした方が好みなのですが。

コメント 24

台風の中のお仕事、お疲れ様でした、　
楽しみ（蕎麦）が有れば苦になりませんかね・・・　　(^-^)。
by himanaoyaji (2011-09-23 05:58) 

お仕事お疲れ様でした。
ご自宅の方は、大丈夫でしたでしょうか。
お蕎麦の付け合わせにマカロニサラダは、不思議な感じがしますね。
どら焼きの生地は、やはりしっとりであってほしいです。
by hirochiki (2011-09-23 06:01) 

出張先で御当地もの、良いですね～。
しかし、台風は大変だったみたいですね。
ニュースで見て驚きました。
by SHIMASHIMA (2011-09-23 07:56) 

おはようございます
蕎麦の香り。。。　いいなぁ～
来月白馬に行くので、寄ってみよう

by はくちゃん (2011-09-23 08:40) 

台風の中大変でしたね＾＾；
ご無事でなによりです。
by てんてん (2011-09-23 10:03) 

マ、マカロニサラダとは(^_^;)
by pn (2011-09-23 14:57) 

台風の中での出張、無事に終えましたでしょうか？？
ところでご実家はどうですか？？例え大事には至ってないにしても
関東よりも被害は大きいと思いますし、お見舞い申し上げます。

by くーぺ (2011-09-23 17:58) 

あの台風の中の出張でしたか!
台風が後を追ってきたという
感じでしょうか?
私も夫を迎えに出ましたが
こわかったですよ!
大雨と強風で大変でしたね。
お疲れ様でした。
by yoko-minato (2011-09-23 18:15) 

強烈な台風の中の出張は大変でしたね。
日帰り出来た野でしょうか？
by たくや (2011-09-23 19:06) 

こんばんは＾＾）
道の駅も侮れませんね＾＾）
見かけると必ずと言っていいほど寄りますが
楽しい物産や食べ物を見つけることがあります（＾ｍ＾）
by rtfk (2011-09-23 20:35) 

こんばんは
RSSの件、ご連絡いただきありがとうございます
早速、Q&Aの通り記事の修正をしてみました
お時間がありましたら、登録をしてみていただけますでしょうか
わざわざお調べいただき、本当にありがとうございます

by はくちゃん (2011-09-23 22:12) 

マカロニサラダですか・・・
なぜに？って感じですね。
by kei (2011-09-23 23:25) 

おはようございます

あの日に移動とはお疲れ様でした。
昔と違い高速の食べ物も美味しくなりましたね。
そろそろご当地りんご調達の季節ですね＾＾

by yatoho (2011-09-24 06:32) 

台風の中で出張なんて、ご苦労様でした。それでも美味しい蕎麦に出会えたので良かったですね。お疲れ様でした。
by newton (2011-09-24 10:56) 

確かにマカロニサラダは不要な気がします。
いよいよ新そばのシーズンですね＾＾
by ハイマン (2011-09-24 11:28) 

僕は道の駅やSAの蕎麦屋さんにはあまり足を運ばないですが、確かに侮れませんね。これは美味しそうです。
「妙高高原の在来種」はネット上では通販で取引あるようです。試してみようと思いました。どうもありがとうございました。
by たー (2011-09-24 11:34) 

最近は道の駅、どこも力が入っているように思います。
台風の中、車で行ったからこそのご褒美みたいですね。
私、実は、餡子はこしあん派なんです。
こしあんヴァージョンもあったのかな。
by もぐ (2011-09-24 12:00) 

蕎麦にマカロニ　変な組み合わせですね！
by ynyan (2011-09-24 16:00) 

見た目はクリームシチューだけど食べるとカレーってのに遭遇した事ありますよ。
白いカレーそばはそんな感じなのかな？
僕だったら間違いなくそれを注文しちゃいます(^^;
by よっすぃ〜と (2011-09-24 19:42) 

台風の中強行されたんですね。
でも、無事故でよかったです。
この道の駅の蕎麦、侮れないようですね。
by 半世紀少年 (2011-09-24 21:25) 

皆様、NICE有り難うございます。
by さる１号 (2011-09-25 16:24) 

himanaoyajiさん、コメント有り難うございます。
いやぁ、でも激しい風雨の中の運転は疲れます。

hirochikiさん、コメント有り難うございます。
生地がシットリしていないのは残念でした。

SHIMASHIMAさん、コメント有り難うございます。
自分もニュースで驚きました（笑）

はくちゃんさん、コメント有り難うございます。
ここなら判りやすい場所ですし、高速から降りずに行かれますから便利です。

てんてんさん、コメント有り難うございます。
出張先で心配していたのはバイクの事でした（笑）

pnさん、コメント有り難うございます。
マカロニサラダとは驚きでした。

くーぺさん、コメント有り難うございます。
実家の方の地域は大変な事になっていたようです。
親に住むあたりは大丈夫でしたが。

yoko-minatoさん、コメント有り難うございます。
台風から逃げ出した感じの移動でしたので、自分はニュース映像で驚いていました。

たくやさん、コメント有り難うございます。
さすがに泊まりです。台風が過ぎ去ってから帰りました。

rtfkさん、コメント有り難うございます。
最近の道の駅、侮れない本格的なものがあったりして探すのが楽しいですね。

keiさん、コメント有り難うございます。
まったく真意は謎です。

yatohoさん、コメント有り難うございます。
帰りに小布施の道の駅に寄ってリンゴを買おうとしましたが、リンゴは無かったです。台風の影響で収穫できなかったのでしょうね。

newtonさん、コメント有り難うございます。
蕎麦の香りに満足できて台風のなか出張した甲斐がありました。

ハイマンさん、コメント有り難うございます。
新蕎麦の時期が来ますね！楽しみです。

たーさん、コメント有り難うございます。
妙高在来種は通販であるのですか。
割高なのでしょうね、きっと。

もぐさん、コメント有り難うございます。
濾しは無かった気がします。
濾しは舌触りが良いですよね。粒は味が濃くてまた良いです。
自分は両方大好きです。

ynyanさん、コメント有り難うございます。
蒟蒻の煮たのなんかのほうが違和感が無いのに何故サラダ？って感じですね。

よっすぃ〜とさん、コメント有り難うございます。
白いカレー蕎麦を注文ですか！チャレンジャーですねー。

半世紀少年さん、コメント有り難うございます。
妙高在来種の蕎麦が特徴的ですね。

by さる１号 (2011-09-25 16:44) 

道の駅で美味しいお蕎麦とは、侮れませんね！
（道の駅だから、温泉リゾートだからと蕎麦を
注文しなかった、過去の自分を振り返りつつ）

景虎物語、虎縞模様はスゴク良さ気なんですけどね(^ω^)
by ブリザド (2011-09-25 22:46) 

ブリザドさん、コメント有り難うございます。
最初期待しないではいったのですが・・・香りが良くて驚きました。
期待していなかった場所で美味しいものに出逢えると嬉しいですね。
by さる１号 (2011-09-26 12:24)