富山のブラックラーメン食べ比べ

今週の火曜日の地点では次の土曜日の天気予想は晴れ、久々にバイクに乗れると喜んでいたのに

ノロノロ台風は居座り結局土曜日は雨の予想・・・

解放日の土曜日は雨が続いている、嫌がらせか（泣）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

これは先週の出張のこと。

記事にしようとしましたが、メモリーが何処かに行ってしまいました。

記事にするのを諦めていましたが、本のページの間に挟まっているのを発見、無事記事にする事ができました。

ですから記事中の天候状況は先週のことです。

水曜日の夕方、急に富山への出張が決まりましたが、そのタイミングでは翌日のいい時間帯の飛行機は取れません。

仕方なく朝イチのチケットを取りました。

４時半に家を出て、YCATからのバスも始発です。

当然、朝ご飯は食べていません。空港で食べようとしますが・・・まだ開いていませんでした（涙）

でも、開いているパン屋さんを見つけて一安心。

マフィンの朝ご飯です。

大好きなチーズ＆ブルーベリーのマフィンと・・・

紅茶＆アップルのマフィン。

しとりと甘くて美味しかったです。

出発です。朝の光の中、羽田空港東側沖を行く船がシルエットになっていますが、一瞬航空母艦かと。（笑）

ポケモンジェットのデュオを見ながら・・・・

テイクオフ！一番新しい滑走路かな。海に浮かぶ滑走路は妙にカッコいいです。

東京湾を眺めて・・・

ちょっと雲が多いです。楽しみにしている富士山が見えるか一寸心配になります。

富士山を見たいが為に左舷の窓側の席を予約しました。

何とか見えるかな。

雲が多いですが・・・まぎれも無く富士です。

良かった、何となくハッピーな気分。

アルプスの山々を越えて

富山に到着しました。

今日は日帰りの予定、富山を楽しむ時間はありません。唯一楽しめる時間は昼休み。

お客さんの処に行く前に富山のオフィスで準備をします。

そして昼ご飯、何を楽しもうか・・・・実は心に決めたものがあるのです。

富山のブラックラーメン。

以前、富山土産で買った袋入りの麺家いろはのブラックラーメンに驚き、気に入って富山に来る旅に土産で買っていました。そして記事にもしました。

しかし、富山在住の”なかちゃんさん”のコメントに”大喜”という店が良いとあり、過日お会いした折もその話が出たのです。

彼方此方に出て行って賞をもらい有名なのは”麺家いろは”だが、自分は”大喜”を押すと。

味は凄く塩っぱく癖があるとも。

そんな事を聞いたら気になってしかたありません。

今回、オフィスに一番近い店に行ってみました。

朝が早く、それもマフィン2個のみだったので早めの昼ご飯です。

元祖の文字が誇らしげです。

昭和22年開業で富山で最も古いラーメン専門店とありました。

中華そばの大と小ライスを頼みます。

ライスを頼んだのはラーメンが塩っぱいと聞いていたから。

中和するライスが必要かなと。

店は意外とこざっぱりしています。

まだ開店早々なのでお客さんは少なめ、でもカウンターは一杯です。

仕方なく空き席の方を撮影しました。

ブラックなラーメンが登場。

葱が山に盛られ、胡椒は既にかかっています。しかも、結構沢山かかってスパイシーそう。

実は自分はラーメンを食べる時に胡椒はかけないのです。

胡椒をかけるとスープが胡椒の味になってしまい、スープの細かな味が判らなくなってしまうから。

黒いスープを一口啜ります。

魚系のダシの良い旨味が広がった途端、塩の塊に押しつぶされます。

塩っぱい！凄く塩っぱい味、身体に悪そう。

そう、毎日食べたら確実に高血圧です。

麺を啜ります。

太くもっちりした麺に強い汁がしっかり絡んで美味しいです。

汁の旨味と麺の甘味、汁の塩気が麺の甘味をさらに強調します。

とても食べ続けられないと思う程塩っぱいですが・・・不思議と箸が止まりません。

つまり・・・美味いのです。ここまで塩っぱかったら普通箸は進みません、置いてしまいます。

しかし、そんな塩っぱさに負けない程汁に旨味があるのでしょう。

途中、あまりの塩っぱさに水が欲しくなりますが・・・飲みません。

飲んで口の中を洗い流しスッキリしたら、次に食べた時塩っぱさが倍増してしまうから。

水無しで食べ続けます。

我慢できなくなったらライスの出番、汁で塩気だらけになった口の中に白飯を投げ込むと・・・その塩気が白飯に絡んで白飯は甘味いっぱいに。そう、塩むすびの味。

チャーシューは薄切りのものが沢山。

汁の塩気が移って脂身がくどく感じません。

そうか！塩気は脂のクドさを消しているのだ。そして旨味、コクは脂から得られる。

だからこの塩気が必要なのかも。

これ以上塩っぱかったら食べられないギリギリの塩っぱさ。

少なかったら脂を強く感じ、クドいと思っていたかも。

メンマも塩っぱくて・・・ご飯が進む進む（笑）ご飯ってこんなに甘くて美味しかったんだ。

ただ・・・流石に残った汁は飲めませんでした。

ご飯にかけてみましたが・・・塩っぱ過ぎて猫まんまにするには無理がありました。

ご飯が塩っぱくなって美味しくありません、なんという塩気（笑）

汁を少量啜って、口の中の塩気でご飯を食べるのが一番美味しくご飯を食べられました。

そもそもこのブラックラーメンはご飯のおかずとして開発されたそうです。

元祖富山ブラック　中華そば　大喜　（大島店）

076-492-3525

富山県富山市大島1-135

11：00〜22：00

お客さんの所に行って仕事をしますが・・・・何となく体中塩まみれな感覚。

口の中の塩っぱさは夕方になっても残っています。

ミーティング中も喉が渇いて・・・（笑）

土産で買った袋麺の麺家いろはのブラックラーメンは塩気をかんじませんでした。

店で食べると味は違うのか？気になります。

仕事が終わった後行ってみました。

客先からオフィスに戻る途中にあります。

建物は一寸オシャレな洋館風。

賞を取っていると自慢げ。でも並みいる強豪相手に二年連続だから凄いのは確か。

カウンターに座ります。

基本のブラックラーメンの大盛りで。

一応ライスをつけておきます。

シンプルで綺麗な店内は女性客でも違和感は無さそう。

ブラックラーメン登場。

汁は大喜より確実にブラック。

葱は細かく上品な感じで胡椒もかかっていません。

チャーシューやメンマも普通のラーメンといった感じで違和感は感じません。

スープを啜ります。魚介系のダシの良い香りと後味。

黒いスープに身構えると肩すかしを食います。まったく塩っぱく感じないのです。

そして塩っぱくないから後味の細かな余韻が感じられます。

太く、モッチリした麺を啜ると汁の旨味、ダシの香りが良く絡んで口いっぱいに魚醤の旨味が広がります。

ただ麺の甘味は感じず、汁の旨味が強い感じ。

塩気を感じない分、麺の甘味が出ないのでしょう。

この味は落ちつきます。汁の色を除けば、東京風の美味しい魚だし系の醤油ラーメンで、違和感が全くありません。

だからこそ賞を取る事が出来たのだと思います。

大喜のラーメンだと癖があり過ぎて好みは分かれ、賞を取る程のポイントは得られないでしょうから。

ただ・・・大喜のブラックラーメンを食べた後では麺家いろはのブラックラーメンを物足りなく感じてしまうのは事実。

強い癖が無い分、インパクトが弱く衝撃的な大喜のブラックラーメンの前では存在感が薄れてしまいます。

食べログのコメントで、大喜のラーメンは美味いか不味いか判らないが時折無性に食べたくなる　というのがありましたが頷けます。

疲れなどで身体が塩分を欲しがる状況になると舌があの味、旨味たっぷりの塩気を要求するのでしょう。

それほどまでのインパクト。

でも、一般的には麺家いろはのブラックラーメンの方が無難です。

安心できる味ですし食べ終わった後で喉が渇きません。

麺を食べながら口の中をリフレッシュしたくなりませんし、ご飯も特に必要性を感じません。

ご飯は麺を食べる間に手をつける事はありませんでした。

ご飯は最後に汁をかけ猫まんまにして食べます。

品書きにも猫まんま用にセットがある程。

塩気が少なく旨味の多い汁は美味しい猫まんまができました。

麺家いろは　（掛尾店）

富山県富山市掛尾町607番地

076-461-7168

11：00〜24：00

二つの店の富山のブラックラーメンを食べ比べましたが同じブラックラーメンと呼ぶのが躊躇われる程その性格は異なりました。どちらの店も魅力的な味ですね。

でも元祖ブラックラーメンの存在感は衝撃的でした。

ブラックラーメンで一杯になったお腹を抱えながらテイクオフ！帰りましょう。

満腹で眠いです。

.

.

.

.

.

<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-3751818954e608532ea6dd/m-4d769f4a67a8e/k-2/s-0/" rel="nofollow">お取り寄せグルメ『わっか』企画！京都発の和を感じる【焼き菓子】モニター募集</a><img src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=3751818954e608532ea6dd&m=4d769f4a67a8e&k=2" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" /><img src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=18771084554bd6209b7719a&m=4d769f4a67a8e&i=3751818954e608532ea6dd&fk=0&kind=2" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />

コメント 30

ポケモンジェットの2ショットいいですね(^^
さすが羽田は大きい飛行機が多いようですね。
by 1969kana (2011-09-03 01:11) 

紅茶＆アップルのマフィンがとっても美味しそうです。
私は、おやつにいただきたいですね♪
ごはんのおかずとして開発された大喜のブラックラーメンは、一度食べてみたいです。
by hirochiki (2011-09-03 05:55) 

日帰り出張お疲れ様でした。
富士山見れて良かったですね。
by きんた (2011-09-03 08:05) 

おはようございます
富山日帰りですか。。。　おつかれさまです
ホントに真っ黒なんですね
今月、僕も富山に行くんですよ

by はくちゃん (2011-09-03 08:10) 

朝一での出張お疲れ様です。
そう、朝ご飯がねぇ・・・
コンビニ調達で空港バス内で食べるか
今回のようにパンになりますよね。

ブラックラーメン、塩辛いのですね。
私は無理かも？
最近、歳のためかあっさり系を好むようになりました（笑）

by ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴ (2011-09-03 09:06) 

こんにちは＾＾）
塩味が濃いのはかなり苦手ですが
どちらも一度は食べてみたいと思いました（＾ｗ＾）

富士山　私も上京時に見ることができるといい気分になります（＾ｍ＾）
by rtfk (2011-09-03 09:20) 

ブラックラーメン、美味しそう☆＾＾
GW、富山行った時行けばヨカッタ・・・・。orz
忘れてた・・・・。T　T

富山空港って住宅地が側にあるような印象ですね？！
by にったん (2011-09-03 09:23) 

ブラックラーメンは味の想像が付かないです。
トンコツ中心の福岡なので魚貝系ラーメンに興味が湧きます。
by yosi (2011-09-03 09:30) 

さる１号さんのラーメン情報で楽しみが増えました＾＾
いつか行けなくてもいろんなラーメンを愉しんだ気分に浸れます。

by yatoho (2011-09-03 10:12) 

日帰り出張、お疲れ様でした ＾＾
大喜のラーメン、ガツンときたでしょ？ボクも必ずご飯を一緒に注文します。
一度食べたら当分食べたくなくなりますが、不思議なもので２～３ヶ月も
するとまた食べたくなってしまうのです。あぁ、また食べたくなってきた ＾＾；
麺家いろはのラーメンは、一度食べに入ったと思うのですが、何故か全く
思い出せません。だけど、こちらも美味しそうだし、また近い内に行って
みようかな？？？
またゆっくり出来る出張があったら、是非ともご一緒しましょう （＾＾）

by なかちゃん (2011-09-03 11:11) 

大喜のラーメンは辛そうに見えるのですが、しょっぱいのですね。
麺家いろはの方は案外ヘルシーな塩分控えめなのかな？(^^;

僕も基本はコショウをかけません。
味がどうしようもない時に調整でかける程度ですね。
by よっすぃ〜と (2011-09-03 11:14) 

麺家いろはの後、中華そば大喜のラーメンを食べるといいのかな♪
ブラックラーメン　一度食べてみたいです＾＾；
by てんてん (2011-09-03 13:32) 

噂にしょっぱいと聞いていたのでスーパーとかで売っていても手を出さなかったのですが・・・(^^ゞ
富山ブラックの定義って・・・？しょっぱさは関係ないのかな？？？
by アルマ (2011-09-03 14:17) 

そこまでしょっぱいラーメンって、
ちょっと想像ができません。(^_^;)
でも、麺へのスープの絡みがよくて、おいしそうに見えます。
マフィンを買って持って行って、
ラーメンを食べ終わったら、すかさずデザートにマフィンを･･･
というパターンって、どうでしょう？笑
by もぐ (2011-09-03 15:02) 

ブラックラーメン、食べた事ないです、　見かけたらチャレンジしてみます。
by himanaoyaji (2011-09-03 16:14) 

今日の夕飯はラーメンに変更して！とでも
叫びたくなる内容ですね（笑）
今はあっさり塩が好きですが、子どもの頃は濃口醤油が好きでした。
by MK (2011-09-03 18:27) 

ポケモンジェットが2種類有るのを先週羽田でみて驚きましたよ。
by たくや (2011-09-03 19:45) 

富山ブラックのハシゴとは・・・
確かに、大喜のブラックは好き嫌いがあるかもしれませんね～
スポーツの後とかはいいかもと思います（＾0＾）
by ローキン (2011-09-03 21:35) 

ねこまんまにしても塩っぱいとは(^_^;)
富山のブラックラーメンね、( ..)φメモメモ
by pn (2011-09-03 22:14) 

ブラックラーメン連チャンはすごそうですね。。。(;^_^A
どんな味か食べてみたいです。。(^-^)

by キャラハン (2011-09-04 07:00) 

2つのお店で食べ比べなんですね。
じぶんも一日の出張で2食ラーメン食べたことありますが、かなりきつかったです。
さる1号さんは胃腸丈夫なんですね(笑)
でも、ぶらつくラーメンとっても美味しそうです。どうして、ここまで黒いのでしょう?
ちょっと気になります。
by moz (2011-09-04 11:03) 

ブラックラーメンですか!
もし、食べるとしたら麺家
いろはさんのほうですね。
何よりもさる1号さんの
体力、精神力、食欲に乾杯
ですかね。
by yoko-minato (2011-09-04 15:29) 

私も同じ理由で、ラーメンに胡椒をかけない派です。
ブラックラーメン、本当に色が黒いんですね。＾＾
まだ食べたことがないので、一度味わってみたいです。
by rappi (2011-09-04 16:48) 

わざわざラーメンを食べるだけの為に飛行機まで使って富山まで行ったのですか？
・・・スゴ過ぎ！！！
by U3 (2011-09-04 17:07) 

美味しそうですね。
口の中が塩辛くなってきました。
本場のブラックラーメンが無性に食べたくなりました。
by silvercopen (2011-09-04 18:40) 

最近のフラッシュメモリは本当に小さいですよね
まあ、大容量化のお陰で本体から外す機会も減りましたが

ブラックラーメンの食べ比べ、イイですね！
私は八王子の石川PAで食べたきりなので、
本物を食べてみたいところです(^ω^)
by ブリザド (2011-09-04 22:36) 

良いですなぁ＾～＾ブラックラーメン旨そう、、
確かに富士を拝めると幸せな気分になりますねぇ
by oya-ji (2011-09-04 22:36) 

皆様、NICE有り難うございます。
by さる１号 (2011-09-05 12:03) 

1969kanaさん、コメント有り難うございます。
ポケモンジェットが並んでいるのは初めて見ました♪

hirochikiさん、コメント有り難うございます。
紅茶＆アップルのマフィン、珈琲にあわせましたがアップルティで食べたかったです。

きんたさん、コメント有り難うございます。
やはり富士山が見えると見えないでは気分が大きく違いますから。

はくちゃんさん、コメント有り難うございます。
是非ブラックラーメンを試してみてください。

FOUUR-STRAIGHTさん、コメント有り難うございます。
麺家いろはのブラックは塩辛くないですから大丈夫かと。

rtfkさん、コメント有り難うございます。
この二つを食べ比べると面白いです。
同じブラックの名でここまで違うのかと。

にったんさん、コメント有り難うございます。
河川敷にある空港です。橋から離着陸の飛行機が大迫力で見られます。
橋には”飛行機見るな！”の標識も（笑）

yosiさん、コメント有り難うございます。
トンコツラーメンとブラックラーメンを並べてみたいです。

yatohoさん、コメント有り難うございます。
蕎麦ブログですが、ラーメンは中華そばということで・・・・コーナー新設しようかと。

なかちゃんさん、コメント有り難うございます。
きました！ガツンとデカイのが。
この衝撃は凄かったです。
麺家いろはが記憶に無いのは尤もです。
大喜ほどのインパクトはありませんから。

よっすぃ～とさん、コメント有り難うございます。
そうなんです。胡椒はスープの味が満足できない時に誤魔化すために使う事が多いです。

てんてんさん、コメント有り難うございます。
その順番が良さそうですね。

アルマさん、コメント有り難うございます。
ブラックラーメンの定義に塩辛さは関係ないようです。
汁の色が黒い事なのでしょうか。

むぐさん、コメント有り難うございます。
この塩辛いラーメンの口直しに甘いもの食べたら美味しいでしょうねー。

himanaoyajiさん、コメント有り難うございます。
名古屋からは北上すればすぐに富山ですから（笑）

MKさん、コメント有り難うございます。
ラーメンネタを見ると無性にラーメンが食べたくなりますよね。

たくやさん、コメント有り難うございます。
同じ日だったりして・・・・

ローキンさん、コメント有り難うございます。
体が塩を欲しがっているときに大喜のブラック食べたら最高でしょうね。
（それでも塩辛く感じたりして・・・・）

ｐｎさん、コメント有り難うございます。
猫まんましても食べられない程の塩気、凄過ぎです。
ここまで聞いたら・・・行かずにはいられないでしょうね（笑）

キャラハンさん、コメント有り難うございます。
麺家いろはのでしたら土産物や通販で売っていそうです。
大喜は・・・無理でしょうね。癖が強く、通販しても売れそうにありませんから。

mozさん、コメント有り難うございます。
大喜の方は記載がありませんでしたが、麺家いろはでは説明書きに魚醤を使っているとありました。これがかなり黒いのではないのでしょうか。
胃が丈夫なのかな・・・・不思議な事に麺類ならいくらでも入ります。（笑）

yoko-minatoさん、コメント有り難うございます。
まず麺家いろはのブラックラーメンで慣らしておくのが無難です。
いきなり大喜はかなりの上級コースです。（笑）

rappiさん、コメント有り難うございます。
この二つのブラックラーメン、どちらを食べても驚きます。
機会がありましたら是非試してみてください。

U3さん、コメント有り難うございます。
いえいえ、メインは仕事なので・・・・
出張先での食べ歩きが好きなのです。

silvercopenさん、コメント有り難うございます。
ほんと、塩からいです。
麺に塩を付けて食べている気分になります。

ブリザドさん、コメント有り難うございます。
石川PAにもブラックがあるのですか。知りませんでした。

oya-jiさん、コメント有り難うございます。
富士山、良いですよねー。
このページを見直しながらコメント打っていたら・・・喉が渇きました（笑）
by さる１号 (2011-09-05 12:38) 

かなり違うとのうわさを聞いたことがあります。
食べ比べ、機会があったらやってみたいですね。
by mau (2011-09-05 19:45)